支招:颜色越好看枸杞“毒”越大

危害:“毒枸杞”会引起慢性中毒

“我平时用枸杞泡水喝,可是去不同的地方买枸杞,颜色差异很大,有些很红,有些发暗,听说越红的枸杞就是用硫磺熏过的?”市民张女士说昨日,记者先后走访了药店、超市、调料店,发现几乎所有枸杞的“老家”都是宁夏,不过枸杞虽是“同根生”,但价格却相差甚远,药店的散装枸杞零售价为98-105元/斤,超市简易包装的枸杞价格在50元/斤左右,调料店的价格最低,价位在30元/斤左右

西安营养学会陈茜介绍说,按照规定,检测管中液体的颜色由蓝到紫色泽越深,其二氧化硫的含量就越高卫生部食品添加剂使用卫生标准关于二氧化硫残留在水果干类食品中的使用限制是小于或等于100毫克/公斤

结果:药店三秦都市报报电子版的枸杞二氧化硫含量最高

三闻气味,抓一把枸杞,放到手中小捂一会后,放到鼻子前闻一下,如果气味较刺鼻,明显就是硫磺熏制过的

记者分别从这三个地方购买了枸杞,从外观看,药店的枸杞果实大小均匀,色泽鲜亮;超市的次之,果实大小不均,有些比较干瘪,颜色发灰;调料店的枸杞卖相最差,果实偏小、发瘪,杂质较多,摸上去有种黏黏的感觉

经过比色显示,药店所售的枸杞,二氧化硫含量最高,接近国家标准值100毫克/公斤

硫磺真的能让颜色灰暗的枸杞,瞬间变得鲜艳无比吗?昨天,记者来到西安营养学会,在专业营养师的现场实验中一探究竟,看看枸杞到底如何变色?试验材料:枸杞、托盘天平、锥形瓶、烧杯、滴管、二氧化硫测试管、蒸馏水等

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此外,个体差异和特殊人群不适宜用枸杞例如,患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜食用枸杞一般不宜和桂圆、红参、大枣等共同食用

陈茜说,经过以上实验,从结果可以分析,此次采集不同来源的实验样品,反应结果均为阳性,说明都存在二氧化硫残留情况,但都在我国卫生部食品添加剂使用卫生标准范围内,其中, c组显色为紫红色, 二氧化硫残留较其他两种样品含量最高,接近国家标准上限

走访:本是“同根生”价格大不同

“毒枸杞”有这么大的危害,该如何挑选呢?西安营养学会公共营养师分会副秘书长张婳说,一看果实形状,特级品种的西安三秦都市报枸杞,果实颗粒大小均匀,没有黑头,而那些质量差的枸杞,有很多黑头且有杂质

b组: 超市所购枸杞为阳性反应,二氧化硫测试管略显紫色,参照标准比色板可判定二氧化硫残留量在10-20毫克/公斤之间; c组: 药店所购枸杞为阳性反应,二氧化硫测试管明显变为紫红色,参照标准比色板可判定二氧化硫残留量在50-100毫克/公斤之间对照组d组:为阴性反应,二氧化硫测试管呈现淡蓝色

以上实验结果可以看出,a组:调料店所购枸杞为阳性反应,二氧化硫测试管明显变为紫色,参照标准比色板可判定二氧化硫残留量在20-50毫克/公斤之间;

分析:实验选取枸杞均有二氧化硫残留

枸杞是一味中药,入药、煲汤、熬粥、泡水均可,是“食药两用”的滋补佳品,很多消费者以为陕西西安三秦都市报,枸杞颜色越红越好,这样的心理给了黑心商家“可乘之机”,他们为了追求枸杞颜色艳丽,能卖上高价,不惜使用硫磺熏制,让原本对身体有益的补品变身“慢性毒药”……昨天,记者和西安营养学会的营养师一起现场实验,为您揭开“上色”枸杞残留二氧化硫的秘密

枸杞营养丰富,能不能多吃呢?张婳说,枸杞是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品,作为药品,枸杞具有提高免疫力和抗疲劳的功效中医认为,枸杞性甘、平,归肝肾经,四季均可食用,具有滋补肝肾、养肝明目的功效可用来入药或泡茶、泡酒、炖汤等,如能经常饮用,可强身健体,但不可食用过量

实验:给枸杞上色分分钟搞定

二看颜色,染过色或用硫磺熏制的枸杞,颜色多为鲜红色,外观特别诱人三秦都市报电子版,而正宗的枸杞多为暗红色从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看,正常枸杞是白色,硫磺熏制的枸杞果脐是黄色,而上过色的枸杞果脐是红色,所以买枸杞的时候一定不要贪图颜色好看

用硫磺熏蒸过的枸杞,对人体有哪些危害呢?陈茜说,会刺激消化道黏膜,人会出现恶心、呕吐、腹泻等症状若是长期摄入“毒枸杞”则会对人的肝脏造成损害此外这些二氧化硫超标食品还可影响人体对钙的吸收,破坏b族维生素,过量进食则会引起急性中毒,可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头水肿、支气管痉挛等如果长期过量食用二氧化硫残留的食品,会引起慢性中毒

步骤:1、选取从调料店、超市、药店购买的不同价位枸杞各5克,放入三个锥形瓶当中其中,锥形瓶a为调料店三秦都市报今日新闻采购的;锥形瓶b为超市采购的;锥形瓶c为药店采购的2、取100毫升蒸馏水,分别加入到三个锥形瓶中,充分震动摇晃后,浸泡10分钟3、10分钟后,以上三个锥形瓶中水的颜色呈现出红色,颜色由深到浅依次为:锥形瓶 c、 锥形瓶 b、 锥形瓶 a,其中, 锥形瓶a中有明显杂质营养师用滴管将三个锥形瓶中红色液体各吸取1毫升,滴入二氧化硫测试管中,盖上盖子,摇匀,约2-3分钟后观察显色情况4、为了更明显地观测实验结果,制作空白对照d组:用滴管吸取1毫升的蒸馏水加入二氧化硫测试管中,盖上盖子,摇匀约2-3分钟观察显色情况

提醒:枸杞性甘平勿过量食用

原理:将浸泡枸杞的溶液,加入二氧化硫检测管中,若试管内液体呈蓝绿色为阴性反应,说明不含二氧化硫;三秦都市报订报热线呈紫色或紫红色为阳性反应,说明含二氧化硫,再参照标准比色板进行定量判断
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