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俗话说，没有火锅的冬天是不完整的，过了冬至的西安，已经到了一九二九不出手的天气，分分钟让人体会到被寒冬支配的恐惧，一出门就开启“震动”模式。
这不，为了朋友们的约饭幸福，陕菜网为大家推荐一家大隐于市的秦味火锅店——旺家九味。冷的增怂有办法，朋友，吃火锅走！
旺家九味是一家地地道道的秦火锅，首先在锅底就与我们尝吃的川味火锅有所不同。秦味辣、菌汤、酸菜、番茄、骨汤、藤椒是这里的锅底选项，店家主打的则是秦味辣和菌汤，充分运用陕西独特的食材和调配料，做出九种味道的火锅。据了解，旺家九味在全省开了40多家秦味火锅店，充分证明秦味火锅的包容性和普世性，顾客的需求是最大的认可。在这家火锅店，秦辣味+菌汤的鸳鸯锅是必点的锅底。陕西人坐拥秦岭山脉，丰富的野山珍菌是天然赐予的美味，秦火锅里，一定要有一格菌菇的锅底，烧开之后，先盛上一碗鲜美的菌汤，感觉美滋滋，幸福感倍增。店里的菜，不仅菜名朗朗上口，而且还透露着陕西的地域特色，比如安塞地椒羊腿肉，地椒出产于陕北安塞，仅野生地椒就超过了60万亩，这地椒是羊群的主要饲草之一，吃着地椒长大的羊，肉质肥而不腻，瘦而不柴，鲜而不膻。满满一盘羊肉，看起来特别的扎实，肉片切的挺厚，但是在锅里面稍稍烫煮很快就熟了，肉质很新鲜，没有任何的膻味。这道菜，就是火遍抖音的草船借箭了，服务员直接捧上来一条大船，从造型、创意、量感上慢慢的透露着两个字——扎势。草船借箭，伴随着“滚滚长江东逝水”的浑厚歌声上桌，孔明站在船头摇着羽扇，烟雾像水流一般从船体喷涌而出，意境满分。整齐排列的“箭”，是一串串美味的排骨和鸡胗，而船上的“蒲草”，则是鲜嫩的四川金针菇，观赏完毕之后，即可享受满载一船的美味。让人眼前一亮的是这道菜，放在一个玻璃器皿里，是鲜活的菌状元绣球菌，它有着“万菇之王”的美誉，而且富含着大量的营养成分，对皮肤改善等有着很好的帮助。建议绣球菌在菌汤锅里烫煮，不宜煮太久，保持它的清新脆嫩。吃过鸭肠，没吃过酒味鸭肠。鸭肠在淡淡的酒酿里浸泡着，在仙境一般的云雾里显得特别的高级，与普通的鸭肠相比，多了几分清香。七秒脆毛肚，以及千层肚，是吃火锅的时候必不可少的两道菜。在特制的秦味辣锅里七上八下的一烫就可以食用了，脆嫩而富有嚼劲，一定不能把他扔在锅里随意去煮，那样很容易将毛肚煮老的。还有这道飞鱼籽墨鱼滑，在鱼滑里面加入鱼籽的感觉真的很奇妙，煮熟后的鱼滑吃起来相当鲜嫩，而丰富的鱼籽又让口感更加丰富，特别满足。
如果你想要尽可能尝更多的美味，那这个旺家九宫格是一定得来上一份。千层肚、鸭血、秦岭原生黑木耳、清脆黄喉……荤素搭配，色彩丰富，比较讨喜的是可爱的爆汁芝士丸，咬开之后里面是咸香的芝士拉着丝儿，口味特别棒。吃饱了，喝点儿啥呢？别担心，这里有时下最为流行的各种水果茶、奶盖茶，很多人亲测好喝度已经可以与某些专门做茶的店相媲美了，难怪店名里有“茶憩”二字。除了这些潮流的茶饮，当然像午子仙毫、雀舌等传统的中国茶也一应俱全。在秦地，吃秦火锅，这个冬天，有它不冷。三四好友，一张方桌，一汪红锅底，感受不一样的暖冬。旺家九味秦火锅茶憩：
