在西府宝鸡，有一种猪蹄
名为“肖家猪蹄”
宝鸡人尽皆知
陕西人人爱吃
来西安游玩的旅客
特地路过肖家大院
买回品尝
这样的猪蹄，并不仅仅是好吃
匠心不单纯指手工艺人的高超技艺，
它更是一种态度和追求，遍布于各行各业。
中国烹饪大师
肖家猪蹄创始人：肖红军
拿餐饮行业来说，饭店能够不忘初心，
推出尊重食客的作品，厨师能够做到不随波逐流，
坚持烹饪最美味的菜肴，这是一种匠心。
自近代官府菜至今代代相传
一蹄承袭官府古法
烹饪大师致敬匠心
只做好一件事——猪蹄
二十余年间，肖家猪蹄在关中地区留下了
“风尘仆仆上百里，只为肖家猪蹄那一口”的美名。
鲜有人知道的是，小小的猪蹄却伴着历史的尘埃，
流传了年的岁月。
这样的猪蹄到底好吃在哪里？
这样的猪蹄，让你同时吃到猪皮、肥肉、瘦肉和筋肉，
啃骨头时还能吸到髓汁的味蕾。
试问，还有什么能一次吃到这样的美味呢？
肖家猪蹄醇香的味道，肉烂、味浓却又不失口感。
猪蹄骨入味，皮劲道，肉醇香，
留存了珍稀巴西猪蹄食材本身味道的同时
又将官府菜古法配方的味道恰如其分的浸润在皮肉之中，
一口下去醇香劲道，回味无穷。
如今，肖家猪蹄不止有猪蹄
旗下肖家大院的西府十三花已是家喻户晓
年4月2日
由陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会
宝鸡市商务局、宝鸡市餐饮饭店行业协会
陕菜文化研究会大力支持
中国陕菜网、大唐博相府主办
宝鸡肖家大院承办的
“陕菜的品牌力量”之
第二届乡村陕菜研讨会
暨西府十三花宴席品鉴会
将为您带来西府十三花的秘密
解读——“以差异化打造乡村陕菜”
届时将有陕菜文化学者与烹饪大师参会
庄永全先生
首批资深级注册中国烹饪大师
国家一级评委、
原西安商贸旅游技师学院副院长
陕西省烹饪餐饮行业协会名厨委员会专家顾问
陕西省饭店协会名厨委员会专家顾问
朱立挺先生
陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授
中餐业联合会专家委员会委员
陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长
北京陕菜协会副会长
潘建胜先生
资深陕菜大师
阎建滨先生
陕西节庆文化促进会常务副会长兼秘书长
陕西文化产业创业联盟会长
西安文史馆研究员
西北大学中国节庆文化研究中心副主任、研究员
中国致公党陕西省文艺支部委员
刘强先生
中瑞酒店管理学院副教授
省食文化研究会常务理事
世界中餐业联合会专家委员会副秘书长
三秦文化研究会理事
师永虹先生
中国烹饪大师、资深陕菜大师
齐和先生
独立文化学者
陕西传统文化交流协会理事
陕西美食家交流中心主任
陕西电视台美食点评专家
西安饮食文化专业委员会副主任
陕广电优品生活频道美食文化总监
韩永乾先生
西安大唐博相府文化艺术酒店厨师长、
陕菜研究院研究员
本届研讨会将深入探讨多乡村陕菜品牌的差异化打造的经验，
名厨大师将共商乡村陕菜振兴大计，共谋乡村陕菜发展大业。
让我们一同见证乡村陕菜的巅峰智慧飨宴！
挑战味蕾，我们共同期待……
编辑：风岚
图片：陕菜网、肖家大院
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