伏日里的古城西安，天晴气朗风不动，暑热升腾火辣辣，挡不住前行的脚步。由中国烹饪协会、陕西省商务厅、陕西省果业局支持，陕西省餐饮商会、陕西省果业协会主办，《陕西餐饮》杂志社、华山论剑西凤酒品牌运营公司承办，陕西、西安各电视台、各大报纸、各大网站协办的陕菜名店、名菜、名人评选表彰活动启动仪式暨中国水果创新宴大赛新闻发布会，于7月29日下午，在西安城北的福味居（玄武路店）举行。
为树立陕西餐饮行业品牌形象，增强餐饮企业品牌意识，表彰在陕西餐饮行业做出过特殊贡献的人物，激发广大烹饪行业精英的产品创新热情，借“第二十六届中国厨师节”在渭南市举办之机，正式启动的这两项重大活动，都与“第二十六届中国厨师节”有关。一是开展陕菜“名店、名菜、名人”评选表彰活动；二是“中国水果创新宴大赛”正式实施。
陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜，陕西省餐饮业商会会长聂磊，陕西省果业协会副会长刘玲，商会常务副会长兼秘书长梁国义，商会常务副秘书长、《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷，商会名厨委名誉主任徐长安，商会名厨委秘书长杜西锋，华山论剑西凤酒品牌运营公司运营总监罗强，陕西义食堂餐饮品牌管理公司董事长张远义，春发芽等餐饮企业代表，以及中国陕菜网、陕西电视台、陕西卫视、西安电视台（零距离）、陕西日报、三秦都市报、西安晚报、中国食品报、华商网、西部网、新浪陕西、央视网陕西频道、今日头条、中国网、网易新闻、大秦网、地铁报等30多人共同参与。新闻发布会由梁国义先生主持。
“十大”评选，让陕菜根植人心陕西省餐饮业商会会长聂磊首先介绍了“名店、名菜、名人”评比实施方案。陕菜名店奖项设置分为“中国?陕菜十大名店”“中国?陕菜最具特色店面”两大奖项；陕菜名人奖项设置分为“中国?陕菜特殊贡献人物”“中国?陕菜十大名厨”“中国?陕菜突出贡献大师”三大奖项。
“中国?陕西十大名菜”、“中国?陕西十大名小吃”，将通过调查问卷、公众投票、网络投票、专家评审等多种方式评出。
评选活动将秉着科学性、权威性、尊重民意的三大原则。在企业、个人申报的基础上，通过专家评审、公众投票、网络投票、集中汇总、加权平均计分的方式得出评选结果。专家组评审，权重占30%；媒体组评审，权重占30%；公众网络投票，权重占20%；大众评审团投票，权重占20%，从多方面综合考量餐饮品牌的发展，考虑业态的代表性和平衡性等。
按规定程序评选出来的企业、个人奖项，10月20日，第二十六届中国厨师节开幕式当天，将隆重举行颁奖活动。并通过陕西主流媒体、网络媒体以及《陕西餐饮》杂志对获奖品牌、人物进行公示或报道。
水果入馔，让营养成为时尚陕西省果业协会副会长刘玲宣布了“中国水果创新宴大赛”实施方案。刘副会长介绍说，经过30年的发展，陕西已成为全国名副其实的果业大省，陕西果业正处于由大转强、由传统向现代产业转变的重大节点。年11月举办的陕西水果创新宴大赛，涌现出一批独具创意、启发深远的水果菜品，让水果入菜在陕西成为风尚。而本次“中国水果创新宴大赛”，将为全国水果生产基地和餐饮企业间搭建交流、合作的平台，为餐饮人构建展示水果厨艺的舞台，提倡全民“餐餐吃水果，健康伴着我”的养生理念，推动水果走上千家万户的餐桌，从而拓展水果行业销售领域。
由陕西省果业协会、陕西省餐饮业商会主办的本次大赛，定于10月20日在渭南市经开区会展中心举行。本次大赛得到了中国烹饪协会、陕西省商务厅、陕西省果业局的大力支持，比赛内容以水果创新宴展示、评比，水果创新菜点个人比赛以及陕西名优水果展示及加工品为主。最终由中国烹饪协会、陕西省餐饮业商会名厨委、渭南名厨委和来自其他省市的专家进行打分，分别评出创新宴团体及创新菜品个人特金奖、金奖以及创新成果奖。
会上，各餐饮企业代表、烹饪行业同仁讨论了十大评比和水果宴大赛实施细则，对于两项活动的时间安排、网络互动、评比办法等方面的问题，由组委会秘书处做了详细解说。
陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜在讲话中说，年开始陕菜品牌工程四个体系，这么多年通过大家的共同努力，陕菜做的风生水起。今年的厨师节是宣传陕菜绝好的时机，今天发布的两项活动，希望商会可以公平公正评选，把做出影响力。同时把我们的果业推向全国乃至世界。
据悉，所有参与陕菜“十大”评比的单位和个人需在8月29日前完成报名，于8月30日至9月28日由陕西省餐饮业商会发起网络投票；9月30日之前，专家评审会对评比各项指标进行集中汇总；10月20日第二十六届中国厨师节千人宴现场，将举行隆重的颁奖活动。
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