富平琼锅糖，是享誉中外的地方特产，尤以流曲镇生产的更为有名。自明、清以来为历年宫廷贡品，因其色白如琼，酥脆香甜，故名“琼锅糖”。
琼锅糖是选用流曲镇的优质井水与陕北上等小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状"灶糖"取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等10多种原料，分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条，共经过发酵、熬制、拧条等12道工序加工制作而成。因其佐料考究，做工精细，酥脆香甜，为纯天然绿色食补佳品，具有消食润肺、健脾补肾之功效。历来为民间传统的保健珍品。
据志书记载：在明万历年间（—年），太子太保、吏部尚书孙丕扬（富平流曲南街人），曾把琼锅糖和柿饼作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。从此，琼锅糖就成为历年的宫廷贡品。
由于琼锅糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有食补佳品和馈赠亲友的上乘礼物。因而，在富平县至今还流传着“吃过琼锅留余香，胜过陈酒老杜康”的赞语。
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