8月26日，餐饮酒店数据化管理（互联网）西安高峰论坛在西安天朗时代大酒店开幕。来自西安、延安、榆林、商洛、铜川、渭南、安康、汉中及兰州、北京等省内外近百余位餐饮酒店投资和经营者代表，一起学习、交流、研讨数据化管理，数据化管理专家李颖分享餐饮酒店数据化管理方面的重大成果与经验，并围绕互联网时代的餐饮酒店行业转型升级、互联网时代数据化管理的重要意义、数据化管理在营销中的应用、数据化管理在成本管控中的应用等进行分析。其一些观点颠覆了传统，为现代餐饮酒店发展提供了新的思路，并指出现代指出餐饮酒店企业家和经理人必须具备的互联网思维、素质和数据化技能。
此论坛由中国烹饪协会、聚成股份、华商书院、三秦都市报社、陕西省饭店协会、李颖工作室共同举办。特邀主讲嘉宾李颖老师毕业于美国加州大学MBA，曾任西班牙格雷斯汀（GALAHOTELES）国际餐饮连锁集团咨询顾问、天津长安运通投资集团执行董事、聚成股份华商书院酒店餐饮产业联盟总顾问、中商联、中烹协万名店长全国巡赛首席讲师、中烹协、聚成数据管理（互联网）首席顾问、SPCC经营分析软件国家专利持有人、SPCC理论与实践著作权人，他曾经就职于美国MERIT-LILIN资讯集团FourSeasonsHotelsandResorts(四季酒店集团)、西班牙GALAHOTELES、北京圣淘沙和皇城老妈。
此次论坛有十大焦点议题：
数据化管理的历史演变与巨大威力，互联网时代，餐饮酒店企业何去何从？
如何准备？如何应对？
为什么说互联网时代，数据化管理是企业唯一的救命稻草？
数据化成本管控系统的建设方法与思路；
数据化成本控制链条的管理流程；
运营过程的成本控制之道；
数据化营销管理系统的建设方法与思路；
如何通过客户数据分析，找到倍增客源的爆发式营销策略？
如何以数据分析为导向，经验化调整，确保营销有效、爆发？
如何通过营销的量化考核，实现营销的全流程管理与控制？
西安市商务局副巡视员安建勇莅临现场致辞三秦都市报杨春生副社长代表主办方致辞陕西省三秦品牌发展促进中心主任李俊成向组委会书赠“数据互联品牌天下”
西安市商务局安建勇副巡视员、三秦都市报杨春生副社长分别代表西安市商务局和三秦都市报社对此次论坛组织高度评价，对参加论坛的企业予以鼓励。陕西省饭店协会郭玉琦副会长、西安饭店与餐饮协会高卫平会长、陕西省三秦品牌发展促进中心李俊成主任等行业专家到场支持指导，中国烹饪协会专门发来贺信。
安建勇副巡视员表示，创新和转型升级是餐饮业发展的必然趋势。餐饮业的转型升级就是要转变餐饮产业的发展方式、发展模式、发展形态，实现餐饮产业由粗放型向集约型发展转变。在互联网的大背景下，餐饮行业需要积极主动拥抱移动互联网变革，餐饮企业的老板要善于利用移动互联网工具对传统餐饮进行升级改造，通过建设实体店与电子网络销售一体化的服务方式，推动餐饮的实体消费与互联网平台的融合发展。本次论坛围绕“互联网时代的餐饮酒店行业转型升级”，搭建协会、媒体、餐饮行业与互联网企业之间交流的平台，认真分析在“互联网加”的背景下餐饮业的创新、转型发展和更好的实现数据化管理。
杨春生副社长则从互联网时代下，餐饮酒店如何运用数据优化企业管理及三秦都市报发展全媒体、服务用户、整合营销等方便进行了论述。
中烹协专门致函祝贺。在贺信中表示，“互联网”的核心思想是“跨界融合、连接一切”。未来餐饮酒店企业的核心竞争力必将来自“内部有效连接”和“外部有效被连接”的结构重塑和开放生态。而当前全国餐饮酒店业信息化水平仅相当于国内零售业8-10年前的水平。什么原因呢？一方面缺乏高端综合性人才限制了企业数据化、标准化管理的发展；另一方面是根深蒂固的经验管理习惯大行其道，扼杀数据化管理于襁褓中。
中国烹饪协会为了响应李克强总理“数据化管理（互联网）”的强国思想，切实帮助中国餐饮酒店企业成功转型升级。中国烹饪协会、聚成股份、华商书院、三秦都市报、李颖工作室联动推出“餐饮酒店数据化管理（互联网）全国高峰论坛”（西安站）活动，旨在加速行业发展、破坏性创新、推动产业转型升级、构建连接一切的新生态。
数据化管控专家李颖论坛休息间隙，主持人马佳玉带大家趣味健身华山论剑西凤酒有关负责人在论坛间隙向李颖介绍产品
在正式开讲以前，李颖老师与大讨论一个话题：“当代企业如何学习？”“当代企业学习只思考”。
“学什么？”李颖认为，在中国，通常是企业家兼总经理（CEO）,根据他们的经验，企业选择培训或咨询。如果某种培训或咨询要被选中，首先必须这些人能明白、搞懂。当然没有错，总经理是企业的最高执行者，有责任和义务帮助企业导入需要的知识元素。
企业学习是为了解决实际管理问题，提高销售额，提高利润，结果性很强。而最有效地提高销售和利润的方法，就是企业必须掌握在不同发展阶段的专业知识，然后通过这些专业知识建立企业的系统，优化企业的组织结构。所以至关重要的是，企业不同的发展阶段与所学专业知识必须匹配。
所学内容应接地气，是接企业的地气？还是市场的？一个餐饮的菜是要满足老板的口味，还是市场顾客的？
李颖认为，一个餐厅的菜，和老板爱不爱吃没有一毛钱关系，只要顾客爱吃就OK。所学知识应该接市场的地气，而非企业的。必须要学习能够应对市场万千变化的专业知识。这种学习，和企业目前是什么状态没有丝毫关系，如果你的团队不满足，你需要调整团队，而不是知识。
李颖特别谈到五常和六常管理。他表示，五常源自于日本的5S管理，我们中国人把这种方法引用到餐饮酒店行业。五常和六常管理，只有中国有，是中国特色。无论日本、欧洲、还是美国的餐饮酒店企业，不需要画线，一样整洁干净。因为这些国家的餐饮酒店从业人员，具有良好的职业素养，国外的连锁企业的厨房，厨师没有菜炒的时候，就会清洁灶台、灶台立面，还无菜可炒，就清洁自己周边的地面，随工作、随清洁，所以他们的厨房，随时席地而坐，不沾灰土、水渍。
他认为，五常和六常管理能改善中国人不严谨的做事风格，值得提倡。但不能过度地夸大实际作用。客观认识，用恰当的时间去做，腾出时间去做其他更为重要的事情。请记住，当麦当劳、肯德基、必胜客、德克士这些国际连锁餐饮大鳄蚕食我们的市场的时候，他们不是依靠五常或是六常，而是先进的数据化管控系统、定制ERP系统。
李颖特别强调团队知识多元化。以前，餐饮酒店企业由于规模都不大，所以在组建团队时，多是一边倒，团队成员都是做餐饮的，只要一招聘就是要有多少年餐饮从业经验。以前这么做可以，因为企业规模都不大，一招鲜，走遍天。但在今天，这是完全错误的。首先应该根据企业所需专业知识构建团队，这是先天的知识结构，是后天学习不能替代的。为什么很多企业不停的学？但无法落地呢？因为先天不足。而后天的学习只能是通过企业学习加强或补充知识元素，不能完全替代先天的团队多元知识结构。
李颖讲述了互联网对传统行业的改变经历了四个阶段，即营销的互联网化；渠道的互联网化，新营销渠道的拓展；产品的互联网化，智能手机的爆发APP；运营的互联网化，企业完全实现数字化和网络化。
到底什么是互联网+？互联网的核心思想是什么？互联网究竟连接了什么？
——跨界融合、连接一切。只有数据才有可能被连接。通过数据将企业内部管理系统性地连接起来，只有这样，你的企业才能被外部（市场、顾客、企业、社会等）有效被连接，企业才具有竞争力。现在是资源整合的时代，如果你的企业没有有效连接，你就缺乏资源，自然就缺乏竞争力。
无效被连接的企业，就是一个信息孤岛，你的店无法与顾客通过数据有效连接，无法通过数据分析挖掘顾客需求；顾客无法通过APP，精准找到你的位置；你更无法在顾客离店后，长时间与顾客产生互动，增强顾客黏贴度。这样的企业只有被边缘化而消亡。
餐饮酒店企业应该如何准备？建立适合自己企业的数据化管理系统。只有这样，你的企业才能成为“互联网+”生态圈的一部分，才能具有竞争力，生存和发展下去。
李颖认为，作为传统企业家或职业经理人，面对互联网时代，必须从传统观念上做改变，必须具备用户思维，必须具备会看财务报表、会做经营分析报告、会编制治白癜风有什么土方北京中科中医院好不好
