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陕菜探秘第站的凤翔之行，可以说是一场浓厚文化与独特美食相得益彰的惬意旅程。凤翔历史悠久，是周秦发祥之地，省级历史文化名城。在夏代以前称雍州，唐代时改为凤翔府。我们到凤翔的第一站，是“凤翔泥塑第一村”六营村。据说，明朝的时候，朱元璋军队一部中的第六营兵士屯扎于此，这个村便命名为六营村。六营村的凤翔彩绘泥塑汲取了古代石刻、年画、剪纸和刺绣中的纹饰，造型夸张，色彩鲜艳，代代相传，成为中国民间美术中独具特色的精品，在国内外享有盛誉，被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。在六营村，我们不仅参观了泥塑展厅，感受了民间艺术的非凡魅力，还在工艺大师的带领下，体验了一把亲手制作泥塑的乐趣。我带回了一只打扮得花枝招展的生肖虎，这虎神态逼真可爱、造型活泼夸张，色彩艳丽喜庆，希望这个吉祥物能给我带来好运。第二站是西凤酒文化主题酒店。吃饭之前，我们参观了“国艳西凤酒”文化主题展厅。这里展示着各个时代、各个年份出产的西凤酒样品；西凤酒绵长悠远的历史历程，名人题咏西凤酒的诗句；用原生态荆条，纯手工编制，流传几百年的“大酒海”；各式青铜器，以及远古时期的酒具、酒器等等。西凤酒文化主题酒店装修风格古朴典雅，高端大气，走道旁一个个红木博古架上陈列着古酒佳酿。迈入宴会厅，桌上凉菜已经满满当当，让人马上就感受到了西府人待客的热情和实诚。西凤酒文化主题酒店菜单凉菜：西府拼盘秦椒驴肉荞面捞牛腱风味炝芥菜杏仁鲜菜苔岐山擀面皮热菜：雍洲豆花鱼罗卜熬肉肉八宝甜盘子臊子排骨特色炒莜面鱼宫保山药排骨汤西府大年菜宝鸡辣白菜小吃主食：辣臊子锅盔地软烤包子辣子面臊子饸烙这桌西府迎宾宴，品种丰盛，摆盘精美，满含西府饮食的独特风味，让我们品鉴到了高规格，最地道的地方美食。凤翔特色美食中，“豆花泡馍”最为有名，被当地人誉为可以和西凤酒媲美的“金玉琼浆”。其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。一碗上乘地道的豆花泡馍，馍片要呈金黄色，形似金叶，外脆内韧，嚼之劲道，麦香醇厚；豆花形似白玉，细腻光滑，鲜嫩爽口，煮而不散；汤色乳白，豆香浓郁，如琼浆玉液；黄中有白，白上飘红，红中带绿。西凤酒文化主题酒店的这道“雍州豆花鱼”，是豆花泡馍的升级版。大厨别具匠心，在豆花里加上了鲜美无刺，白嫩亮薄的鱼片，丰富了汤汁味道。“雍州豆花鱼”一改传统豆花泡馍把馍直接泡在汤里的笼统形象，而是将筋薄的馍片如花瓣贴在碗壁上，让菜品造型优美，齐整不乱。这样的改进，令这道菜华丽转身，成了一道色、香、味俱全，营养丰富，老少咸宜，又兼具地方特色的“高大上”菜品。凤翔腊驴肉也是西府的特色美味。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，是补气食疗的佳品。因此有"天上龙肉，地上驴肉"民谚。“秦椒驴肉”选用关中驴的腿肉精制而成，再配上炸的黑红发亮的秦椒，驴肉色泽红润，酥香可口，秦椒模样诱人，香辣饶舌，马上惊艳了全场。“宫保山药”是将“宫保鸡丁”这道传统名菜里的鸡丁被改良成了山药，既保持了原有口味，又把油腻化为爽口。这是道令三高、肥胖类人群能大快朵颐，吃起来毫无负担的健康菜品。席间喝的自然是凤翔特产，醇香典雅、干润挺爽、尾净悠长的西凤酒。虽然每个人都吃得撑肠拄肚，但在王东风老师的蛊惑下，在团友西府老徐的带领下，陕菜探秘团队如一股龙卷风，瞬间扫荡了凤翔西街一家油糕小店。西府老徐热心，自己出钱给每个团友买了两大包麻花，一尽地主之谊。第三站凤翔东湖边转转，消消食。苏东坡，四川眉山人，嘉祐六年（年）在中制科考试中入第三等。凤翔实在是一方福地，宋代，乃至中国历史上最大的实力派与偶像派巨星，大诗人苏东坡走上仕途的第一任官职，是凤翔府签书判官，相当于以京官的身份到地方担任政府秘书长这样的官职。苏东坡到任凤翔后，倡导修筑扩建饮凤池，植细柳，栽莲藕，修筑君子亭、宛古亭、喜雨亭等秀丽的亭台楼榭。因距府城东门只有二三十步远，遂改这里为“东湖”，延续至今，已经有近千年历史。苏东坡在凤翔小试身手后，积累了成功的经验，这让他于二十年后，又在杭州修建了西湖。因而东湖与西湖称姊妹湖，人言西湖水，东湖柳。在导游小姐姐的带领下，我们绕东湖一周。东湖不大，但小巧精致。玲珑秀美的亭阁楼台，回环往复于湖面，颇有江南园林景观的秀美。中国古代文人士大夫阶层，因其对精神境界的追求，以及崇尚自然美的风景营造思想，为我们流传下来许多“凸显自然美，创造人文美”的城市景观典范，东湖就是其中之一。苏东坡不仅是位情思浪漫，潇洒豪迈的大诗人，还是一位热爱生活，热爱美食的达人，他简直就是美食界的鼻祖式人物。苏东坡写过很多与美食有关的文章，比如《菜羹赋》《食猪肉诗》《豆粥》《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。对普通大众化食物的描写与鉴赏，是他广受民众欢迎的主要原因之一。在美食界，相传与苏东坡有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多。如“东坡肘子”“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡腿”“东坡芽脍”“东坡墨鲤”“东坡饼”“东坡酥”“东坡豆花”“东坡肉”等等。简直可以凑一席“东坡家宴”。苏东坡曾经把竹笋和猪肉一起煮，味道不错，于是他马上写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。苏轼被贬黄州的时候，有著名的《猪肉颂》打油诗：“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”苏东坡以为，食之道乃是人生存之道，只有口腹的调理到位，才能有良好的身体状态。我深以为然。漫步凤翔东湖，或登高望远，或沿湖赏柳，或过桥绕亭，或读诗吟句，聆听着详尽讲解，感悟着苏轼豁达的生活态度，不知不觉，便绕湖一周，计步一万。下午三点半，我们结束了这次轻松的凤翔文化美食之旅，一路上听着专家老师王东风的讲解，返程了。作者简介：金步摇，本名陈梅，女，70后，陕西西安人。陕西省作协会员，红旗出版社“书香三八”活动特约作家。入选“西安市百名优秀青年文艺人才”。作品见于《延河》《骏马》《鹿鸣》《青年文学家》《人民日报海外版》《检察日报》《陕西日报》等报纸杂志。著有长篇历史小说《寇准》。End
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