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在我的印象中，元宵是一种只有在特定的时间段才能品尝到的美食，小时候，很盼望元宵节的到来，最喜欢看着那一个个“小白胖子”在水中沸腾的样子，享受轻轻咬上一口，绵密的馅料从里面流出来的样子.....慢慢长大，元宵再也没有小时候的“珍贵”感觉，虽然时时能吃，但也不会时时想念了！可是，在西安，就有这样一家元宵店，慢慢悠悠，开了近35年，每年只开3个月，一开门就人气爆棚，似乎老一辈的西安人都等着冬天的这一口“糯叽叽”来取暖。——北稍门元宵下午两点左右，记者到达北稍门元宵，虽然门头很小，门面毫不起眼，但单看人流量，绝对能精准找到，朝着人最多的地方过去，绝对没毛病！一位性情豪爽的阿姨（老板苑芳），热情的与来往客人攀谈，仅凭第一眼，就能分辨出熟客、生客，一颗圆润的元宵，拿手一颠，就能知道馅料、外皮是否达标。这样绝技的炼成，绝非一朝一夕促成。年，经营了许久的北稍门饭馆经营不善，面临关门，这时候，阿姨果断承包了店面，继续营业，白吉馍、粽子、包子、小吃、元宵等美食，给老西安人留下了深深的记忆。就这样又过了七年，饭店又一次遭遇了拆迁波折，一波刚平，一波又起，饭馆被拆迁，无奈之下，阿姨开始摆摊，一辆小推车的“小店”开始了，就此，北稍门元宵的雏形生成。熟知的顾客都知道，他们家的元宵现做现卖，一年只开三个月，常温情况下，只能保存24小时，所以，如果不是家里人口大，切记贪多哦！记者现场采访得知，元宵所有的食材都是阿姨去往全国各地品尝、对比之后精挑细选而得，例如：东北一个小镇上的阳米（经过阳光充分照晒的米）、商洛的核桃、渭南的花生和芝麻、广西桂林的玫瑰、山西的山楂......精致的米加上真材实料的馅料，表皮口感软糯筋道，米本身自带香甜，山楂馅里满满的腰果，绵密香甜的黑芝麻、豆沙，一口下去，有的馅料爽脆可口，有的馅料入口即化，口感多样，却毫不违和，越吃越香！工厂纯手工馅料制作过程
为了让食客吃到最地道、最放心的元宵，店里的每一款元宵保证绝对的零添加，所以这就造成了保存时间的受限：常温保存24小时，冷冻保存15天。也正是因为这个原因，三十多年来，北稍门元宵不上任何销售平台，阿姨说主要是害怕影响口感，砸了招牌，失了口碑！经营这么多年，凭借的就是大家的喜欢和爱吃，虽然不能快递、线上售卖，但阿姨会尽自己做大的努力让更多的食客吃到自家的元宵。阿姨亲自保证：二环以内，10斤免费送，二环以外，20斤免费送。北稍门元宵正确煮法煮元宵时，锅内应多放水，水烧开后，将元宵下入锅中，水再一开后，调小火（水要开，不溢锅），盖上锅盖焖8~~10分钟后即可（中间不需要点冷水），若想再软些，可多煮2分钟。（年12月西安老字号、西安名吃评审）
除了这家小店，阿姨还开了一家“新派陕菜”家常菜馆。而说起他们家的菜，那就更厉害了，“新派陕菜”到底何物，简单来说，就是将各地的名菜进行再研究，运用陕西的独特烹饪技法制作而成。例如：著名川菜麻婆豆腐，经过阿姨的改良和加工，食材选用安康的老豆腐，加上陕西的制作技法——油泼，油泼豆腐由此产生，除此之外，葫芦鸡、小酥肉等陕西特色美食也是应有尽有。在众多菜系中，作者强推他们家的炸元宵，那口感，绝对不是一般元宵可以相媲美的。对于北稍门元宵的未来发展，阿姨是这样说的：踏踏实实在西安这片土地上做好每一颗元宵，让陕西人吃到北稍门元宵，吃了还想吃，买了还想买，就够了！总店