中国陕菜网
头号陕菜新媒体！
全球陕菜企业联盟发起者！
陕菜全产业链融合发展推动者！
从一个“陕西凉皮摊”，到一个“陕西面馆”，再到50多家“秦关面道”品牌直营门店，以及加盟连锁店已经成功运营余家，建有一座平方米的现代化中央厨房，门店遍及东莞、广州等诸多城市，员工多人，每年为多万顾客提供餐饮服务。这就是0年从陕西省富平县飞越秦关，一路向东，按下云头，落脚东莞的杨小妹与党东锋夫妇闯荡莞城，四面开花，成为深受广大面食爱好者好评和喜爱的“东莞第一面”“面霸”的不平凡创业之路。▲“秦关面道”创始人杨小妹陕菜探秘之旅第6站走进广东特别行动4人陕菜企业家精英团队，以“学习、交流、对话”为行动主旨，以“在学习中汲取营养，对照提升；在交流中获取真知、拓宽思路；在对话中迸出火花，凝聚共识，成就未来”为目的,于年月0日飞抵广州，在参加“首届中国餐饮品牌节”取经充电，“零距离”亲密接触他乡故知“秦哥哥·长安味道”交流品鉴，走进增香添味的“增城华栋调味品公司”参观考察之后，紧接着于2月日来到东莞市“秦关面道”直营门店参观考察和品鉴交流。映入探秘团队陕菜企业家眼帘的是横拉在店门口的一幅十分醒目的“热烈欢迎中国陕菜网探秘之旅走进秦关面道考察交流”的红色横幅，王宏军老总、王强老总、李晓刚总监、宋娟娟经理等高管在店门外热情迎接陕菜企业家探秘团队的到来，并将店里最受顾客欢迎的特色陕菜美食，奉上了满满两桌。陕菜探秘团队与秦关面道高管们座谈交流在边品鉴边交流中，陕菜企业家们深感“秦关面道”的陕西特色美食味道上乘、质优价廉和接陕西地气，而且卫生十分好，所以才长盛不衰这么红火兴旺。我们陕西人在这里就餐，不仅有家的感觉，更有亲人的感觉，和一份坚守了许多年的老陕味道。在千里之外的东莞，品鉴受到广大顾客高度好评和喜爱的八百里秦川的“秦关面道”，格外高兴。陕菜探秘团队在“秦关面道”品鉴交流陕菜网探秘团队在品鉴和交流中，真实体验和领略了名副其实的“幸福有很多，不止这一面”的“秦关面道”美妙纯真的陕西味道，不亦乐乎！如今东莞市秦关面道餐饮管理有限公司是东莞面食做的最大的餐企，实现了跨越式的成长，是当地最受欢迎的连锁餐饮品牌，获得了社会各界的认可，得到了“东莞第一面”的“面霸”餐企盛誉。以品种繁多、花色各异、民族特色浓厚、地方风味独特、古色古香古韵而著称的“秦关面道”，之所以能成为东莞陕面引领品牌，最本质的特点是传承陕西面食文化，将纯正的陕西家乡美味带给每一位顾客。秦关牛肉、岐山臊子面、腊汁肉夹馍、陕西凉皮等陕菜美食，分别获得东莞金牌菜、亚洲金奖菜式、年度餐饮界创新品牌奖等诸多荣誉。
公司先后成为广东省中小企业发展促进会常务理事单位、东莞烹饪协会会长单位、东莞市餐饮协会会员单位、东莞市连锁餐饮发展促进会副会长单位等，已先后通过ISO质量管理体系认证、ISO20食品安全管理体系认证，是华南地区知名餐饮连锁企业公司。如此成绩和荣誉的取得，也是来之不易的。我们将历史还原到0年，27岁的杨小妹怀着淘金梦，从老家陕西富平来到东莞，想找个工厂打工。但那时从内地到广东的民工太多，没有熟人介绍和毫无工作经验的杨小妹，两个多月过去了，也没有工厂愿意接收她。为了生计，杨小妹只好在一个大工业区里支起了一个凉皮摊，但那个工业区已有5家凉皮摊。杨小妹恪守“做生意要有良心”的朴素理念，从卖凉皮的第一天开始，她就十分注意食品安全，当天卖不完的凉皮决不可惜，全部倒掉；已不新鲜的配料如黄瓜等，也坚决弃之。杨小妹认为“口味骗不过人。”于是她对于凉皮口味要求很高很严，酱油、醋、鸡精等都坚持用优质品牌货，在品牌货中又选择口味最好的，绝不为了降低成本而贪图便宜货。没多久，由于杨小妹的凉皮干净、新鲜、口感好，得到吃过她凉皮顾客的高度认可，去吃那五家凉皮摊的人越来越少，只好收摊全走了！陕西人杨小妹卖凉皮虽然生意很好闯下一片天，但由于追求品质，用好材料，以碗元的低价格薄利多销、厚道经营，两年过去，虽只落了多元，却是为她继续前进积累的最原始的资本。陕菜探秘第6站走进广东陕菜企业家参观秦关面道中央厨房年，东莞全城“创卫”，许多地方不让摆小摊了。杨小妹的凉皮摊也没能免除被取缔的厄运。如果腰包里钱多，谁不想有个固定的店面呢？这时有家面馆的老板听说自己几十平方米的面馆要被拆迁，想用五万元赶紧转让出去。面馆总共有张桌子。杨小妹和老公拿出所有积蓄，还回老家借了钱，接手了这家面馆，可以说是被逼出来的第一家店。陕菜探秘团的陕菜供应链企业家在秦关面道中央厨房看到天缘醋等陕西名优产品后十分高兴地合影留念杨小妹接手面馆后和当初卖凉皮一样，注重食品卫生、注重口味、增加品种，买了消毒柜，每天给碗筷消毒数次。地面也每天用来苏儿消毒液消毒。甚至将面馆的厨房也对外开放，顾客随时可去检查监督。就这样，凭借着公开、透明、口感和品种丰富。杨小妹“陕西面馆”只用了半年，还没等到拆迁，生意就已经火爆到要扩大规模才能容纳日益增多的顾客。由于老店太小，为了长远发展，杨小妹找了一个能摆七八十张桌子的地方。每天中午和晚上，顾客竟然暴涨满满，一个店光肉夹馍就能卖出个，常常要营业到凌晨一两点钟才能打烊。杨小妹的“陕西面馆”在东莞的西北乡党圈里口碑相传，声名鹊起，除了东莞的老顾客，一些广州、深圳的老乡也驱车前来一品家乡风味，有些人几乎每晚都驾车赶来吃一回。▲陕菜探秘团中的秦吼食品公司创始人刘杨董事长在秦关面道中央厨房与自己工厂生产的“刘一泡”西安泡馍产品合影留念金融危机爆发的8年，餐饮业受到冲击，很多餐馆人走店空了。杨小妹很容易就在东城一个高档小区找着一家店面，开了第二家店。此处的餐饮店死了很多家，但杨小妹开动脑筋，及时提升经营品质，她认为蓝领但求吃“饱”，白领则想吃“好”，她的面馆就向着“好”改变风格。这样一来，杨小妹的面馆不仅没死，反而和以前一样红火。没多久就因为顾客太多，又在相隔六七百米处，开了第三家店。除了第一家店，后面的店都在高档小区，而老店的生意也没落下。杨小妹的面馆成为东莞最火的陕西面馆。年，日益兴旺的“陕西面馆”改名为“秦关面道”，并成立了东莞市秦关面道餐饮管理有限公司，创始人杨小妹担任法定代表人。公司精英团队继承了“陕西面馆”艰苦创业的价值理念和精神财富，以团结开拓的精神和高度的社会责任感，不断创新和自我完善，迎接新的挑战。“秦关”象征着他们的身份——关中秦人；“面道”包含着他们的经营理念和从小面馆中走出的为人之道，健康之道，阳关大道。他象征着陕西面馆向着企业化、规范化迈出了关键的一步，崭新的一页由此翻开。创始人杨小妹深知自己没有管理公司的经验，就一改许多家族企业的陋习，采取高薪聘请餐饮业职业经理人担任高管，大胆放权给经理人的经营策略，公司管理和市场开拓，由职业经理人全权负责，推动公司规范化管理，专业化经营。董事长杨小妹和老公只负责食材质量、员工心态、顾客投诉等事务。公司在专业人士的带动下，“秦关面道”走快餐连锁品牌之路，面馆食品种类增加到十多种。为保证口味和安全，在多地设立食材货源点，建立中央厨房统一配送，对过期的食品一律废弃处理。年起，杨小妹董事长在公司正式推行员工裂变创业持股，目前已有40多名员工成为门店股东，共享公司发展成果。这一做法，值得我们陕西本土有些餐饮企业学习借鉴。当年杨小妹从老家陕西富平来到东莞闯天下，如今20年过去了，杨小妹从一个“凉皮摊”，到一个“陕西面馆”，再到50多家“秦关面道”品牌直营门店，以及一座平方米的严格按照食品药品卫生要求建立的现代化中央厨房的创业之路，她所率领的精英团队，实在令人刮目相看，堪称让陕菜照亮远方的陕菜英雄团队。远离故乡在外创业打拼已至中年的杨小妹董事长，并不满足于已在东莞、广州、北京、深圳、盐城、佛山、常州等城市建立了许多分店的成绩，表示要率领她的团队，凝心聚力，继续打造和提升“秦关面道”品牌文化，以“诚实正直、宽容团结，专业创新、结果导向，成就员工、感恩顾客”的价值观，坚守“奉献陕西风味美食，弘扬三秦面食文化，引领健康快乐生活”的使命，按照“做客户满意、社会尊重和员工信赖的餐饮企业，打造陕西风味餐饮品牌”的愿景，稳健发展、拓展市场，努力发展壮大下去。要让源自“面食王国”陕西的“秦关面道”红红火火走天下，若干年后，再向陕西乡党递交一份更加优异的答卷。公司名称：东莞市秦关面道餐饮管理有限公司总部地点：广东省东莞市南城区胜和银丰路银城酒店固定-田建国个人小传
中国陕菜网《如画·陕菜》《陕菜·名店》专栏主编，作家、摄影家，中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省餐饮业商会副秘书长，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会常务理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化魂书画研究院副院长，陕西工运研究会特约研究员，西安对外经济文化发展促进会监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事，西安市长安诗词学会理事等。
小陕推荐End
编辑
骞哲本月主编
安娜
图片
田建国秦关面道
如需转载本文请后台联系告知
法律顾问刘陆训团队
陕西仁和万国律师事务所
联合运营：大唐博相府文化艺术酒店、陕菜研究院、中国陕菜网、陕菜文化研究会
支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅、西安市商务局
指导单位：陕西省烹饪餐饮行业协会、北京陕菜协会、深圳陕菜协会（筹）、上海陕菜协会（筹）、三秦文化研究会、西安旅游协会、西安市老字号产业促进会
协办单位：陕味食族?油泼面、北京秦汉风韵、北京秦门陕西菜、索哥食品、深圳老碗会、深圳大秦小宴陕西菜、红餐网
媒体支持：华商报、三秦都市报、文化艺术报、微博大V自媒体、陕西电视台影视娱乐频道
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇