今天又到周六了
也是一年一度的平安夜
和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、阳人“遍布”后，部分超市预制菜销量环比增长%！
近日数据，由于居家人群近期增加，预制菜销量增长明显，部分超市预制菜销量环比增长%。
家乐福、沃尔玛、麦德龙、百联、永辉、盒马、大润发等都在积极备货，尤其是从供应链渠道加大上述热销品采购。但工作人员紧缺也是零售商们目前面临的挑战。
家乐福数据显示，近日以来预配菜类销售环比增长显著，其中日式寿喜锅、部队火锅等，环比增长超82%，天福号酱肘子，环比增长26%；
逸刻的预制菜销量环比增长%，其中，逸刻于“光明邨”合作联名的熟食有20倍增长；大润发近期的预制菜销售业绩同比增加%；
盒马的半成品菜截至目前整体销售同比增长78%。其中快手菜类的预制菜品同期表现也是增长了82%。
二、政策与园区
1、河南首批4项预制菜团体标准发布！涵盖畜禽、羊肉、酱卤肉等品类
根据《河南省食品工业协会团体标准管理办法》相关规定，经河南省食品工业协会标准工作组组织审查，《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》正式发布。
这是河南发布的首批预制菜团体标准。”河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建在接受大河财立方记者采访时表示，这4个标准都是聚焦畜产预制菜，对未来河南省预制菜的高质量发展提供了重要依据。“明年年初，还将出台4个地方标准。”邹建说。
2、福建省预制菜协会成立大会召开
近日福建省预制菜协会成立大会暨第一届第一次会员大会在福州顺利召开。
由福建省商务厅作为协会业务主管单位，并在福建省民政厅依法登记注册，旨在凝聚全省预制菜企业，助力福建省乃至全国预制菜产业蓬勃发展。
据悉，福建省拥有多家预制菜相关生产企业，依托雄厚的产业基础，省内海鲜、蔬菜、水果、畜禽等多个产品全产业链总产值超千亿元。
福建提出到年，全省将建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群，为福建省预制菜协会的成立创造了利好条件。
3、中国(华南)预制菜产业人才培训基地揭牌
12月16日，年首届全国预制菜创新创业大赛总决赛圆满收官，经过激烈角逐，共有12个项目在决赛中斩获大奖，其中，广州酒家集团和博之选团队分别获得本次大赛企业组和团队组的金奖。
本次大赛由广东省农业农村厅、佛山市人民政府等多家单位共同举办，旨在推进我国预制菜产业发展，充分激发预制菜从业人员的创业创新热情，促进创业项目与创投资本、创业政策、创业服务等有效对接，推动全国各地持续掀起预制菜双创热潮。
大赛现场，中国（华南）预制菜产业人才培训基地正式揭牌成立，还举行了年春节“盆菜送职工·共享团年饭”活动签约仪式。
4、武汉市民备“预制菜”过阳！
近日九派新闻报道，武汉一市民爆料，阳了后，亲述居家隔离故事，提前买了预制菜和消毒用品，分区生活。
谈到，“家里出现这个状况之前，我是有心理准备的，提前一个星期就去超市备了很多预制菜，我想如果全家都感染了，没有人做饭就可以把预制菜简单加工一下吃。”
不过，杨女士这次购买的预制菜并没派上用场，夫妻俩人隔离期间都是杨女士母亲把饭做好后，用一次性碗装好饭菜放到我房间门口。
“我不让我妈妈自己出去买菜，我们家是网上买菜，我房里的垃圾也是我用酒精里外消毒后封口，让我母亲戴着手套丢下去。”
5、潍坊将筹建国家预制菜产业计量中心！
近日为助力潍坊预制菜行业发展，更好的服务预制菜企业，潍坊市计量测试所正积极谋划建设国家预制菜产业计量中心。
按照潍坊市委市“打造预制菜产业第一城”的目标和市局部署，潍坊市计量测试所成立工作专班，深化与中国计量科学研究院和中检集团战略合作。
围绕预制菜产业链条涵盖的种养殖、原料储存、生产加工、冷链物流、品种研发、检验检测等环节，投资建立相关计量标准和人才队伍，完善产业计量服务体系，谋划建设国家预制菜产业计量测试中心。
7、开平投资1个亿的“预制菜”项目动工！
近日广东开平市又一预制菜项目动工。即为开平市春浩食品集团有限公司屠宰和预制菜加工项目举行动工仪式，加快开平市行政区品牌建设，打造更多开平优品，推动经济发展。
这次新建的屠宰和预制菜加工项目规划用地30亩，总投资1.1亿元，建筑面积.68平方米，将安装6条自动屠宰生产线，项目建成后可屠宰鸡、鹅、鸭、白鸽等各类家禽万只，牛羊10万头，加工预制菜吨，预计年产值5亿元。
企业计划产品40%供港澳，其他产品则在内地销售，为粤港澳大湾区都市群提供优质肉类产品和预制菜产品。
8、四川乐山建“中国味谷”！
近日以“味美四川寻味乐山”为主题的美食文化节活动正在乐山市中区上中顺特色美食街如火如荼的进行，吸引了不少省内外的市民和游客前往品味地道的“嘉州味道”。
乐山市市中区古称嘉州，是春秋时期蜀王开明故治，距今已有多年的历史，世界遗产乐山大佛坐落于此。嘉州气候温润、水源丰沛，盛产糖料、果蔬等农产品，发达的水上交通让五花八门的食材和香料在这里相遇相知。
嘉州菜千香百味，仅特色民俗小吃就逾百种，跷脚牛肉、钵钵鸡、麻辣烫、甜皮鸭、临江鳝丝、豆腐脑等代表性美食更是名动巴蜀、享誉全国。
同时，建成了苏稽翘脚牛肉特色美食小镇，张公桥、嘉兴路、上中顺等6条特色美食街区。年接待游客万人次，餐饮业收入70亿元人民币。
9、重庆海老汉产业园要投产！
近日梁平预制菜即将迎来新伙伴！从梁平区获悉，梁平区预制菜重点招商企业——海老汉(重庆)食品有限公司目前正在梁平加快推进项目收尾工作，计划将于本月投产。
海老汉食品系重庆韵旺实业有限公司旗下的子公司，是一家以海鲜预制菜食品研发、生产、销售为主，集水产品收购批发、冷链物流、电商等为一体的综合性集团企业。
目前，整个生产区域主要包括生鲜、预制菜和休闲食品3条生产线。投产后年产能多吨，年冷藏能力上万吨，年产值可达1.5亿元。
当前，梁平已拥有一些具有全国影响力的食品加工企业，比如张鸭子、奇爽、渝美滋等，生产型企业达到家，其中规上企业67家，去年实现产值达到亿元，预制菜产业已初具规模。
三、企业动态
1、沃尔玛联合18家餐饮品牌，推出“南北名店招牌菜”整席解决方案
12月22日，沃尔玛大卖场发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，聚焦城市家庭消费场景，联合18家餐饮企业，推出70余道“南北名店招牌菜”。
公开信息显示，该整席解决方案中的菜式多样，囊括中外地方特色的“八大菜系”。其中包括四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼等。
2、得利斯“齐鲜达”首次亮相直播间，销售额即达万元！
得利斯12月18日在互动平台表示，公司子公司“齐鲜达”酱卤牛肉产品已于12月17日在快手蛋蛋直播间亮相，当日销售额突破万元，订单量突破30万包。
后续齐鲜达将与更多头部主播合作，进一步提高产品美誉度和市场占有率。得利斯将推动营销模式创新，进一步提升公司产能利用率，提高经营业绩。
3、海尔食联网联合利和味道推出西餐预制菜
12月14日，海尔食联网与利和味道签订战略合作协议，就预制菜产品的研发、销售等方面展开深度合作，研发西餐产品，创新推出西餐年夜饭场景，包含惠灵顿牛排、蒲烧鳗鱼等在内的12道特色西餐菜品，可供用户选择。
据了解，利和味道拥有基础味道、复合调味料、预制菜等多家生产工厂，旗下的预制菜品牌“朕宅”是目前国内的高端预制菜品牌，打造了“美式芝士牛肉卷”、“日式蒲烧鳗鱼”、“惠灵顿牛排”等创新西餐爆品。
利和味道成为海尔食联网生态方后，用户通过阿尔法鱼平台可轻松下单其旗下的预制品西餐爆款，到货后简单处理，联动智慧网器一键烹饪，就可复刻美味。
4、总投资3亿！文景食品预制菜项目开工仪式举行
12月17日，文景食品预制菜项目开工仪式在沂南食品产业园举行。
文景食品预制菜项目总投资3亿元，是集预制菜研发生产、冷链物流、消费体验、电子商务于一体的现代食品加工项目。项目投资强度高、设备工艺先进，建成投产后将在利税、就业等方面带来良好的经济社会效益。
5、潜网集团10万吨冷链仓储项目封顶
近日，湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司10万吨冷链仓储项目（产品展示中心）封顶仪式在后湖管理区潜网集团举行，这标志该项目主体结构建设完成，即将转入内部施工装修阶段。
据了解，产品展示中心是10万吨冷链仓储项目中重要功能版块之一，于今年6月18日破土动工，总占地面积平方米，总建筑面积平方米，建筑层高10层，预计年6月正式投入使用。
6、珍味小梅园和代言人王耀庆上线全新TVC
年的春节已经开始倒计时。值此关键节点，“珍味小梅园”上线了代言人王耀庆的全新TVC——“国民舅舅”带来了升级版的“国民预制菜”。
用“一下就上桌”生动还原产品在用户使用过程中的便捷、美味和锅气，不仅解决了人们对年夜大餐的需求，也为用户日常饮食提供了贴心的解决方案。
7、湖南有吉食品黄花菜预制菜生产线正式投产！
近日湖南一家工厂开业。董事长蒋友吉介绍这是公司全新投产的黄花菜预制生产线，其核心优势在于便捷，拆封即可食用。
公司依托湖南省祁东黄花菜省级现代农业产业园创建项目实施，高薪聘请了国内知名专家研发了黄花菜预制菜系列产品，投资万元引进全自动生产线一条，每年可加工黄花菜即食菜、预制菜吨，产值万元。
四、新产品新技术
1、中国方便食品行业八项技术进步！
近日爆料，-年度中国方便食品行业八项技术进步包括：
一、升级蒸面技术和挤压技术，有效改进非油炸面和鲜面的产品质量；
二、应用非油炸酥脆工艺，降低食品中油脂的残留量；
三、启动开发预制菜肴品质劣变的适度控制技术，以还原预制菜肴犹如厨房烹制的新鲜口感；
四、提升冷冻冷藏食品的复温技术，使家庭厨房的应用更加省时省力；
五、应用精致结构成型技术和快速连续印制技术集成，显著提升冷冻冷藏食品的感官特征；
六、运用香气剖析、感官评价等技术，解决传统小吃、经典老字号以及民间手工艺风味的高仿真还原问题；
七、运用嗅觉-味觉相互作用及咸鲜味的分子调理技术，初步解决科学“三减”与平衡口感之间的行业难题；
八、改进连续真空和面技术，应用子母机同时响应联动技术，开发了模拟手延面工艺的自动生产线和鲜面连续性、大产量的自动生产线。
2、文和友官宣推出新品“麻辣虾尾”！
近日,「文和友」官宣推出新品“麻辣虾尾”,只需解冻、加热即可食用,并联合李佳琦做全网首发。新品使用的龙虾皆食来自文和友望城荷花虾生态屯养基地的冬季活虾,干净、饱满、鲜活。
新品使用的龙虾皆食来自文和友望城荷花虾生态屯养基地的冬季活虾,干净、饱满、鲜活。目前,这批冬令小龙虾已经能够满足「文和友」旗下所有实体门店。
3、武商超市推“年夜饭”！
近日武商集团表示，年，武商超市推出以湖北本帮菜、浙江菜、粤菜、泰国菜，以四大菜系为主的年夜饭礼盒。
年在原有四大菜系的基础上，增加以徽派代表菜臭鳜鱼为主打的“中华老字号”系列酒店菜礼盒。
零添加腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼的腊味大礼包、交井小厨“玉免迎春”大厨菜、年味必备正大腊么好礼盒、美味百搭的史密斯美式低温肉制品礼盒。
年夜饭套餐由去年的家常菜升级到酒店菜，汇聚八方美食，让顾客在武商的门店购买到“好吃、不贵、有面子”的美味佳肴，用最短的时间，就可以享用到一桌丰盛美味的大厨名菜。
4、“猪脚姜”新品年销百万份！
近日在市农业农村局主办的“寻味侨都预制好菜”——江门市首届“侨都预制菜”云上擂台赛活动中，江海预制菜企业——广东益膳食品有限公司脱颖而出，其拳头产品——陈皮猪脚姜获得一等奖和新晋网红奖。
在全市上下大力发展预制菜产业，打响“侨都预制菜”金字招牌的风口，益膳食品抢“鲜”预制菜赛道，用一道猪脚姜做出“侨都味道”，年销数百万份，火遍湾区餐桌。
目前益膳食品持续结合江门本土特色原材料，研发调试新菜品，推出了盐焗马冈鹅、陈皮八宝鸭、马冈豉油鹅等30多种具有侨都特色的预制菜产品。如今，益膳食品拥有4条预制菜加工生产线，日产能力可达10吨。
五、展会峰会
1、第十九届中国农交会开幕，2万采购商询问预制菜！
近日第十九届中国国际农产品交易会在四川成都的中国西部国际博览城正式开幕。本届农交会吸引了来自全国各省共1.7万家参展单位，展览面积近15万平方米，专业观众与采购商超2万人。
展会设立了特大企业展区和粮油、水产、果蔬等12个专业展区。其中，四号馆为特大品牌展区，馆内“粤味”特色浓厚，广东供销农特产品、九江水产、清远鸡等展位人气高。开幕当天，已经有客户现场完成下单，还有采购商留下了联系方式，准备近期到九江考察。
2、广西第六届荔浦芋文化节“芋制菜”大赛！
近日第六届荔浦芋文化节“芋制菜”大赛及预制菜展示在衣架之都一楼A厅举行，充分挖掘荔浦预制菜文化内涵，宣传荔浦特色美食，打造荔浦芋特色菜品、丰富“桂菜体系”，推广代表荔浦“芋制菜”形象。
活动现场，以荔浦芋为食材烹制而成的荔浦芋扣肉、拔丝芋头、荔浦芋年糕、香芋饼等30多道预制菜集中展示，芋香喷鼻，令人垂涎欲滴。评委对参赛的预制菜菜品口味、质地、造型、色泽、营养卫生等多方面进行评判打分。
经过紧张激烈的角逐，最终婵娟饼家《香芋饼》，新金雷鼎锅饭《传统荔浦香芋扣肉》，喜老弟餐饮《荔浦芋头鸡》，广西荣记食品有限公司《（南乳味）香芋大红扣肉》，惜福砂锅居《荔浦芋年糕》，荔浦保联食品有限公司《荔浦香芋米粉》《香芋排骨》，南宁市桂福园农业有限公司《芋香鲜肉饺子》，荔浦市六号餐馆《鲍芋怀珠》《雪芋高原》荣获金奖。
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