1月10日，农历腊月十九，恰逢王哥庄大集开集的日子，早报记者来到王哥庄大集，体验这个“鲜”气逼人又有着浓浓年味的特色大集。临近春节，王哥庄大集上各色海鲜、干果、水果琳琅满目，前来购置年货的市民摩肩接踵。年味浓郁的大集不仅吸引了八方市民，也吸引了央视的注意。进入腊月后，王哥庄大集凭借热闹的氛围多次登上央视，成为岛城“顶流”大集。
王哥庄大集上人来人往。
历史悠久
被誉“山海小城渔村茶乡”
与平常时候的大集相比，进入腊月以后的王哥庄大集增加了卖过年装饰的摊位。一个个大红灯笼、对联福字将大集装扮得年味十足，远远看过去红彤彤一片，非常喜庆。近日，凭借浓郁的年味，王哥庄大集多次亮相央视。1月1日，央视综合频道《晚间新闻》栏目和央视新闻频道《新闻直播间》栏目；1月2日，央视财经频道《天下财经》栏目、央视新闻频道《朝闻天下》栏目和央视中文国际频道《今日环球》栏目都报道了王哥庄大集，让更多人了解了素有“山海小城渔村茶乡”美誉的王哥庄。
王哥庄大集上，摊主将刚做好的糖葫芦摆放出来供顾客挑选。
记者了解到，王哥庄大集形成于清朝初期，距今已有数百年历史，由于地理位置的优势，加上地铁11号线开通后的交通便利，吸引了四面八方的市民游客前来赶集。历史久、年味浓、规模大、商品多、人气高，干鲜海产品唱“主角”，是王哥庄大集的特点。王哥庄大集每逢农历四、九开集，特别是进了腊月门以后，不少市民慕名而来，赶一次最有民俗味和年味的大集。
小朋友津津有味地吃柿饼。
如今，王哥庄大集规模不断扩大，产品种类不断丰富，从马路到附近街巷胡同被商贩和市民挤得满满当当，成为崂山王哥庄一道亮丽的民俗风景线。走进冬日的王哥庄大集，你可以看到最全的“甜晒鱼大赏”，除了“网红美食”甜晒鲅鱼外，还有干鳗鳞鱼、干墨鱼、干海兔子鱼、干面包鱼、干老板鱼、干鲈鱼等数十个品种的干海产品，让人目不暇接。大集上，各式各样的摊位摆放有序，五颜六色的糖果、橙黄的橘子、瓜子、花生、鸡、鱼、肉、蔬菜等应有尽有，人们穿行在热闹的大集上，尽情挑选自己需要的年货。
花样馒头
柴火烧铁锅蒸出别样年味
来王哥庄大集，年货的必买清单中一定少不了王哥庄大馒头。在大集上，专卖大馒头的店中，客人络绎不绝。“老板，再来8个大馒头、4个枣馒头。”刚刚购买了1个大馒头和1个枣馒头的李女士又重新折回了店中。老家在湖南的李女士，今年过年终于抽出时间准备回老家：“之前没见过也没吃过这个馒头，本来想尝一尝，结果刚一出去，我妈就打来了电话，让多买几个带回去。”
“每年从腊月开始到腊月廿五休息前，天天从凌晨四点多忙到晚上，一天睡不了几个小时，都是扎在馒头堆里。”王哥庄大馒头店的老板王晓玲介绍，“王哥庄大馒头是用专用小麦面粉和崂山饮用水，采用了传统的手工工艺，老面做引子，柴火烧铁锅,大锅蒸制而成。”记者看到，在柴火房里，堆满了已经劈好的、摆放得整整齐齐的木柴，红彤彤的火苗烘烧着铁锅底。
记者了解到，王哥庄大馒头在传统工艺的基础上，经过技术改良，将传统手工艺与现代雕塑艺术相结合，逐渐形成以大馒头为主打，配以老虎、燕子、神虫、富贵鱼、元宝、鱼花、枣饽饽、福寿桃、枣山、花卷、豆沙包、五谷杂粮小馒头等特色花样。由于造型精美、花样繁多、寓意美满，王哥庄的花样馒头、枣饽饽、特色点心等，已经不仅仅是春节期间餐桌上一道美味的主食，更是成为了不少人对于新年的记忆与憧憬。
海水豆腐
是难得的老味道好味道
来到王哥庄大集，另一个不能错过的美食，就是海水豆腐。刚入大集，记者便被一个个挤满顾客的豆腐摊吸引住了目光。与市面上常见的卤水豆腐和石膏豆腐不同，海水豆腐以崂山水煮浆、海水点卤，是靠山吃山、靠海吃海的崂山人慢慢摸索出的制作方法，到如今已有多年的历史。
“我这里只有海水豆腐，今天这5大盆都能卖空。”正在叫卖的摊主笑道，“海水豆腐还是我们王哥庄的正宗，不少赶集的人，都是冲着海水豆腐来的。”记者看到，在豆腐摊上的竹编大盆中，放置着白白的海水豆腐，摊子上摆放的5个大盆已经卖空了1个，另外两个大盆也已经卖了一半。
“这两块，我都要了。拿回去给亲戚分分，都尝一下。”家住市南区的张先生在卤水豆腐与海水豆腐中，最终选择了购买海水豆腐。他对记者说：“之前只听说过，没尝过。今天正好碰到了，就尝尝鲜。”记者注意到，在王哥庄大集上的豆腐摊，不少都是卤水豆腐与海水豆腐同时售卖的。对比之下能看得出来，海水豆腐看上去更加软，色泽更加白皙。摊主向记者介绍：“同市面上常见的卤水豆腐、石膏豆腐相比，海水豆腐吃起来更嫩、更滑，口感更好。是难得的老味道、好味道。”
/延伸/
赶集攻略
王哥庄大集位于王哥庄集贸市场附近，自驾前来的市民，可将车辆停于附近路边的停车场。王哥庄集贸市场地面停车场位于王哥庄大集内部，每逢开集，附近道路摊位较多、人流较大，建议市民乘坐公共交通工具前来。
地铁11号线开通后，前往王哥庄大集赶集更加便利。市民可以坐地铁11号线到浦里站下，换乘路公交车到王哥庄东站下车，就能看到王哥庄大集的入口。除路公交车外，路、路、路、路、路、都市观光4线公交车也在王哥庄东站经停。市民可根据自己的需要选择合适的公交线路前来。
来源｜青岛早报记者见习记者崔家琳视频拍摄剪辑刘宇航
