这世界上有很多事情说不清，而且很矛盾。比如说，上午坐公交，语音播报这么说的：“欢迎乘坐天然气环保汽车，如果闻到汽油味请立即报警”。我就搞不清楚，既然是天然气，怎么会有汽油味呢？是我不懂还是公交公司在讲冷笑话，呵呵。乘客也没人追究，语音还是日复一日地这样播报。大家都很忙，此等事谁会留意呢，也就是我这样认理的人计较。
而在我事业中最大的说不清，就是和陕菜结缘。年起，我研究民俗。年出了一本《长安胜迹》，年又出了一本《黄土高原》，正发力着呢，年秋末冬初的一天，我的好友，资深媒体人张湜让我参加“年大唐博相府第一届文化陕菜美食节”。地点在西安大唐博相府文化艺术酒店，我坐在后排，默默地听了一下午，算是明白了个七七八八。原来是讲陕菜的事啊，还是高端的陕西官府菜。经介绍与总经理刘晓钟先生相识，从此走上了陕菜文化研究的道路。
年的这个美食节，看似普通，内容和形式都很简单，但这是一次预热，为今后的成长和发展奠定了基础。经过一年的发展，陕西官府菜逐步被人们所认识和熟悉，也逐渐从文字变成实物，味道也越来越好，不光好看，也很好吃。
技艺有了，理论要跟上。年的春天，第一届陕菜文化研讨会的召开就水到渠成。以“弘扬陕菜文化暨陕西官府宴研讨会”在西安大唐博相府文化艺术酒店召开，十多位陕菜文化学者与烹饪大师参会，十多家媒体参与，华商网进行了全程直播。这场会议让在当时稍显陌生的“陕菜”进入到餐饮业、媒体与公众的视野中，也拉开了以大唐博相府文化艺术酒店为基地，宣传和推广陕菜的大幕。会议阵容宏大，时任陕西省烹饪餐饮行业协会会长的李有堂先生作为主持人，《陕西烹饪大典》主编、陕菜文化专家吴国栋先生作了《回顾陕菜历史与振兴陕菜的建议》的演讲，陕菜特级大师、陕菜传人、国家级一级评委翟耀民先生演讲主题是《陕菜艺术》，中国饮食文化研究会理事、陕西省烹饪协会名厨委员会副秘书长郑可望先生演讲主题是《陕西官府菜起源及风味特色》，陕菜特级大师、陕西官府菜第三代嫡系传人郑新民先生的演讲主题是《谈谈陕西官府菜继承和发展中的几个问题》。我呢，经过一年的学习，也作了《秦军出关俯视天下——谈弘扬和推广陕西官府菜的必要性和及时性》的发言，算是我入行的投名状。会后，我又写了“回归、回家、回味——第一届弘扬陕菜文化暨陕西官府宴研讨会纪实”，对研讨会作了总结。本次研讨会的意义在于提出了一些新的观念，取得了七大成果。
1、举行了陕西官府菜·官府宴展示活动，使研讨会与菜品实物两相辉映，反响热烈。
2、从《礼记·内则》中查证出有关“官府菜”的最早记载是春秋时期。
3、郑重提出“本味”是陕菜正宗的概念。
4、重申并强调“制汤、用汤”是保持原生态陕菜的首要问题。
5、通过参观和品评，加深了对陕菜的认识，为进一步宏扬推广陕菜及陕西官府宴指出方向。
6、决定以大唐博相府酒店为平台，成立曲江《陕菜及官府菜博物馆》和《陕菜及官府菜研究院》。
7、讨论了陕菜及官府菜的传承问题，强调以师带徒的重要性。
可以说，第一届研讨会功不可没。从此，陕西官府菜和陕菜文化进入了大众的视野，而且一发不可收拾。年的春天，第二届陕菜文化研讨会（“陕西官府菜传承保护研讨会”）召开，原陕西省委秘书长、三秦文化研究会会长何金铭，陕西省商务厅会展业发展管理处副处长郭长喜，《陕西烹饪大典》主编、陕菜文化专家吴国栋，陕菜特级大师、陕菜传人翟耀民，三秦都市报消费新闻部副主任唐朝，中国烹饪协会名厨委陕西常委、陕西官府菜传人郑新民，陕西师范大学文学院民俗学院副教授朱立挺等专家和学者参会，从陕菜传承与发展、厨师人才培养等诸多方面进行交流。陕菜的声音为社会所重视，《中国陕菜·官府菜》一书也在当年出版。
路走顺了，就成了习惯，不开都不行了。一年一次的研讨会，不仅在研讨，还在总结，还在展望。年的春天，第三届陕菜文化研讨会（“陕西官府菜传承保护研讨会”）依旧在大唐博相府文化艺术酒店召开。陕西饮食文化类图书出版研究、微博营销、餐饮业新的商机等话题成为了大家北京最权威治疗白癜风医院青海治疗白癜风的医院
