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在十三个王朝帝都崛起的西安最酷炫、最具国际范，已成为西北首个国家级生态区、国家生态文明先行示范区、国家绿色生态示范城区、西部首个获批领事馆区所在地、西安生态环境最好的“生态之城”——浐灞生态区，坐落着中国规模最大的综合性酒店旅游企业集团之一、拥有80多年历史的中国民族品牌“锦江”，投资和管理酒店已超过家的锦江国际集团旗下的海派国际老牌名店——西安锦江国际酒店。
西安锦江国际酒店年11月17日，西安旅游协会、西安市会议酒店行业协会（筹），联合中国陕菜网，为推动“国际美食之都”西安的酒店餐饮企业，在疫情和后疫情时期，助力酒店餐饮社会化，从而走出困境，更好地生存发展，而策划推出的“西安国际美食之都‘味鼎长安’寻味之旅”第二站一行人，走进了雄踞浐灞生态区“大开大合、大疏大密、水绿相间、错落有致、美轮美奂”的新城区景观格局，和“人城水绿、和谐共生”美丽画卷中的“西安锦江国际酒店”考察体验，受到总经理顾佳军、副总经理尤青、餐饮总监赵峰、销售总监赵红、行政总厨付伟、郑伟等高管的热情欢迎，并重点介绍了酒店的基本概况，进行了参观和品鉴及座谈交流，达成了重要的共识。
西安锦江国际饭店西安锦江国际酒店坐拥古都东隅浐灞之地，两河环绕，风光旖旎，景色宜人，远离闹市喧嚣，堪称西安国际大都市十分难得的一处卓尔不凡、悠然宁静、闲适安逸，是人们悠闲度假的天然氧吧，领略极致休闲乐趣的心灵休憩之所，屡屡让人流连忘返，处处留下难以忘怀的记忆。
作为一家高端品质的集自然生态型和会议型、休闲度假型于一身的海派国际品牌名店的西安锦江国际酒店，建筑独特，依河而建，傍水而栖，移步异景，高端大气上档次，综合性价比高，拥有5间豪华舒适的高配客房，客房宽敞、河景房多。
客房内部设计凸显传统美学与现代时尚之巧妙融合，配有宽带、语音留言电话、卫星电视频道及安全呼叫系统等，所有设施的设计都遵循人性化理念，超大的卫生间，落地窗外令人心动的河景，以及精细的海派服务，完善的设施设备，与静谧的旅居环境，完美满足宾客的旅居需求，缔造愉悦的居家感受，吸引了无数的海内外宾客。广大顾客在酒店清洁度、客房質素及舒適度和服務質素等方面综合评价为“超好”，实属西安一流的高分住宿、尊贵温馨的享受。
西安锦江国际酒店占地面积00余亩，宏阔壮丽，环境优雅，拥有平米户外宽阔草坪及14间规模各异的会议场馆，其中最大的无柱式大宴会厅面积达平米，可同时容纳人，且配有先进的多媒体视听设备以及同声传译操作间，满足各式会议会展，婚宴庆典的场地需要。
在酒店业日新月异、繁荣发展、竞争激烈的今天，傲立浐灞放异彩的西安锦江国际酒店，坚持“人和锦江，礼传天下”的核心价值观，以专业的服务和周到的礼节倾心诠释着经典待客之道。
酒店内设有5处风格迥异的特色餐厅，中餐、西餐，各具特色，是商务宴请、会议用餐、团队聚餐、家庭招待、亲朋聚餐、游客品鉴、散客便餐的极佳选择。
最为宾客熟悉的“龙苑中餐厅”，以主营国宴淮阳菜为特色，兼营传统陕菜、经典粤菜闻名，是广大顾客心中的在古都西安吃淮阳菜的首选店。因为有不少西安老餮说：“想吃国宴淮扬菜，首选浐灞锦江店。”
淮扬菜是中国传统四大菜系（指鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜）之一，当今国宴的主菜。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。尤其是著名的淮扬菜“三头宴”，是扬州“非遗”美食和中国烹饪协会授予的“主题名宴”。
AUTUMNCOMMING“三头宴”是以“扒烧整猪头、蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头”这三个传统大菜领衔的宴席。这三道大菜，每一道菜都有历史典故，味道绝美，堪称三绝，百吃不厌。下面将三道菜的历史传说实录如下：
是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本菜肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，甜中带咸，是一道老少皆宜的美食。
相传清朝乾隆年间，法海寺的一位莲法师，擅长烹调，烧的猪头肥嫩香甜，常以他亲手烧制的扒烧猪头款待施主，食之美不可言，誉为味压江南。其实释门创教，弟子沿门托钵，并无专门吃素的习惯。后来释迦弟子提婆达多单立门户，提出不吃乳蛋鱼肉荤物。梁武帝时，大立佛教，开始了佛教徒不吃荤吃素的斋戒制度。后来莲法师把这手绝艺，传给庙里的一个厨师。厨师学会此法，在外面开了饭馆，专门烹制扒烧整猪头。制成后先把头肉和舌头放入盘中，再将腮肉、猪耳、眼睛按原位装上，成一整猪头形，然后浇上原汤汁，保持了法海寺莲法师的手法和风味流传下来。
肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。狮子头有多种烹调方法，可红烧，可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。据传，此菜始于隋朝。当年，隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。御厨们费尽心思，终于做出了“松鼠鳜鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”这三道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣。一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。到了唐代，一天，郇(xún)国公韦陟(zhì)宴客，府中的名厨也做了扬州的这几道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们乘机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区，成为淮扬名菜，流传至今。是以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。
相传清朝末年，扬州城里有一个姓朱的财主，请来工匠砌一座绣楼，但朱财主很吝啬，给工匠们提供的伙食很差，于是工匠们就磨洋工。一日财主的小妾过生日，他请来名厨招待宾客，其中有一道以大鲢鱼鱼身为主料的菜品，鱼身做菜，鱼头却无用处。财主觉得鱼头丢掉可惜，便吩咐厨师将鱼头剔骨烹煮给工匠们吃（不是体贴，而是怕鱼骨头太多使得吃起来耽误工时）。名厨虽从未做过这样的菜品，但厨艺高超，将鱼头劈开，先煮至离骨，拆除鱼骨后再入锅中大火调味出锅，烧成的鱼头美味异常，工匠们很快就吃光了。之后厨师经过多次改良，最终使得拆烩鲢鱼头誉满淮扬。
西安锦江国际酒店兼营的陕菜、粤菜，自然都是传统的陕、粤经典名菜，西安人应该比较熟悉，因篇幅所限，此处就不展开介绍了。
“柏林咖啡西餐厅”的西式风味、德国鲜酿啤酒坊的巴伐利亚风情，及外滩玖號的沪上美馔，则为每位顾客提供足不出户享受异域美食的臻美选择。最后，将我们此行品鉴的淮扬特色宴席食单披露如下：
锦龙腾四海、江南熟醉大闸蟹、扬州白切鸡、西湖九宫格、佛门斋素鸭、乳瓜苗拌百合、牛油果沙拉、紫米桂花藕。
清炖蟹粉狮子头、三鲜拆烩鲢鱼头、传统红扒猪脸、塔菜炒冬笋、四味河虾、冰糖烧河鳗、扬州干丝、干贝龙须菜、蟹粉小笼包、雨花石汤圆、油泼江南小馄饨、蝴蝶酥拼鲜果盘。
就算只看这席美不胜收的淮扬特色饕餮盛宴的食单，就令人惊艳异常，让人垂涎欲滴，更何况味道也是“味压江南”，令人回味无穷、让人称赞不已！真可谓：
浐灞河畔水清清，
高朋满座喜盈盈。
海派酒店品妙味，
国宴宾朋万客惊！
锦★西安锦江国际酒店
