行政总厨严挥，不仅有责任心，且有情有意，我们相识于“碗碗腔”陕菜馆，他曾是这家店的行政总厨，因工作对他有多次采访，正因如此，我们彼此了解和熟悉，他年轻有为，在烹饪技法上有独特的创新，烹制的菜品堪称精典，“碗碗腔”是陕菜旺店里的名店。得以能力，如今严挥是“够二酸菜鸡.酸菜鱼“店的行政总厨，菜品和管理都由他亲自打理，新店的经营已理顺，开始步于正轨，他邀请我和田主编、刘教授去他的店坐坐，并品鉴新的菜品，他亲切可爱的如家里的孩子。花样菜品，香醉了一桌人。
△左：老板邱渝洁右：行政总厨严挥
“够二酸菜鸡·酸菜鱼”新异奇特的店名，探究其内涵，是感兴趣的事情。严挥和店长刘志刚，笑意温暖的介绍了店名的来历：“为什么叫够二？够二，原是人口相传的风味街边小店，老板将所有的精力都放在研究产品上而忘记开门，甚至连店名都没想，因此常被顾客笑他够傻够二，乐观的老板亦觉得自已够二，故将店取名够二。”时尚潮流，经营之道，会讲故事，并讲的有趣，呈现的是智慧，其实，够二的老板是通透餐饮市场之道的人，邱渝洁是位年轻摩登的老板，严挥与她携同打理“够二”。
“够二酸菜鸡·酸菜鱼”所有菜品，全出自于行政总厨严挥之手，“够二砂锅酸菜鸡”就是严总厨改进的。严挥告诉我：既然来到了这个店，我肯定想把店做好，老板人不错。不管走到那，我都会好好干。严挥设计了60多道菜品，商场批了30多个。严挥把心放到了这个店，踏实的在做事，他们先改变店内环境，用花饰装点围栏，文化的元素突出特别，店内店外的灯光、桌椅、墙上的布置，潮而耀眼，不喧闹且雅致。就餐的客人都是回头客，饭后都称赞味道好。
社会的文明程度，体现在餐桌上的变化。吃饱肚子，已成为生活中的往事，吃出营养和健康，是饮食文化的追求，饮食时尚，是吃出花样，吃出境界，吃出情感，吃出故事，归根结底，就是吃出文化。饮食文化，追其踪看本源，一语无法穷尽，践行在饭菜上，立即会有厚重感和立体感，亲临皆成事实。够二店的菜品，色泽、品相，以及营养，在严挥的演绎下，变的透明和直观，一动筷子，一入口，强大的冲击力，使味觉在刺激下鲜活的跳跃，当香味顺舌尖而深入，内心的情感有抑制不住的激动。
自卤猪手、自制红薯凉粉、手撕蒜泥茄子、木瓜醪糟、够二小炒、爆炒牛肚、干两样炒腊肉、麻辣上上签、白灼圆生菜、秘制排骨、极品酸菜鱼、够二砂锅酸菜鸡。一道道菜品尝过，三人异口同声，又吃到了熟悉的味道，特别是秘制排骨，酥烂红润，芳香入口。木瓜醪糟，别致的甜汤，色泽口味，爽口养眼。爆炒牛肚，麻辣滋味，满口留香，肚丝脆筋，口感很好。极品酸菜鱼，肉汤相融，酸爽开胃，吃块鱼肉，喝勺鱼汤，酸酸辣辣，热汗外渗，舒服过瘾。
人的作为，都有其目的性，收住奔放的思想，给美食品鉴一个定位，“兴奋的味觉思维”。兴奋是一个激情的词，思维却具有理性，虽然两个概念，都是动性态势，所处环境却不同。思维需要空间和安静的场所，其实，两者并不矛盾，双向的能量勃发，就是味觉最真实的感受。兴奋之念动于心，味觉喜悦安于胃。味觉牵一发，而动全身，一次美妙的味觉旅行，会使人的心境充满幸福感。“够二酸菜鸡.酸菜鱼”店不仅店名新奇，菜品同样具有高品质。味觉上的感触点，聚集着能量，与美食而遇，直达兴奋的味觉思维。微醉情深处，酒浓意未尽。
