每逢佳节胖三斤，
但是这个春节，你可能会胖十斤！
因为时隔四年，
昨天晚上，
让万千吃货期待的《舌尖3》
终于暖心回归！
▼
还是原来的配方，
还是原来的味道！
《舌尖》第三季带着满屏的香气，
重磅来袭！
▼
01:00△《舌尖上的中国》第三季宣传片
昨晚开播的第一期
主题是器具篇
从陶器、青铜、铁器、瓷器
中国烹饪器具一路走来
烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现
中国烹饪方式产生了飞跃
▼
前方高能动图暴击！！！
看得你口水掉下来
▼
我是来看美食的，
怎么被种草买了锅？
与前两季一上来就推出“美食”不同
《舌尖》这次更讲求跟美食相关的人文精神
比如昨天播出的第一期
就以“器具”为主
▼
在第一期亮相的这个
河南三门峡特有的穿山灶就厉害了！
一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温
可以放置七口锅同时操作，非常高效
能够很快做出当地著名的十碗席
▼
▲河南穿山灶
河南穿山灶一般家庭是很难拥有了
但下面这个神器
章丘铁锅
一经曝光就火了！
▼
到底有多厉害？
章丘手工铁锅制造需要经过
12道工序，7道冷锻，5道热锻
▼
大大小小十几种铁锤工具
一千度高温冶炼
三万六千次锻打
最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅
▼
今年83岁的王立芳老人和其家人
在章丘打了一辈子铁锅
当地许多铁匠都出自他的门下
▼
直到最近几年
人们才认识到传统铁锅的魅力
在热爱手工的年轻人帮助下
王立芳和其他已经放弃的老师傅们又重出家门
在这个曾经的汉代冶铁技术中心
章丘铁锅手艺又复兴起来
▼
说了这么多
这锅到底有多神奇？
节目中介绍了三道菜：
“清水炒鸡蛋”
用章丘铁锅炒蛋时
完全不用放油
却丝毫不粘
▼
第二道是
煎转黄花鱼
▼
煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜，
在烹制中需要黄花鱼
整体一次性翻转°
保持整齐不乱，汁水不洒
这既是鲁菜技艺的高超
也得益于铁锅内部深，适合煎转的特点。
▼
而锅的内壁经过锻打形成了内弧
食材在翻勺时从锅体自然内翻
不会产生外抛
煎转出的黄花鱼
外表酥脆而肉质细嫩，入口含化
第三道是
九转大肠
▼
在大肠上色过程中
需要不断烧，而铁锅厚薄恰当
光滑紧致非常适合制作这道菜
▼
除了锅之外，这个刀具也火了！
济南铁匠李士贞一家世代制刀，
他的技艺秘而不宣，
打出的刀声若龙吟，切姜如玉。
▼
有网友表示：
看了“舌尖3”器具篇
章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板
全被种草
▼
节目还没播完，
章丘铁锅就成功上了热搜
不管是微博还是豆瓣
随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人
▼
试着搜索了一下，
某宝果然神同步！
▼
来自豆瓣网友的速报
昨晚已经卖断货
▼
朋友圈更是瞬间沸腾了，
第一批“铁锅代购”已经出现！
▼
而除了弘扬传统器具工艺，
《舌尖3》最重要的作用就是下饭了！
▼
来来来
播出时间表请收好
优酷视频也将同步央视播出噢
▼
什么？倒贴福字居然是错的！
太全啦！过年常见礼仪、亲戚见面称呼…正月初一到十五的忌讳（完整版）
央视男主播许了个新年愿望，全国网友笑喷：一样一样！春晚节目单公布！
过年饺子这样包，不破皮、不粘锅，一口气吃个更多精彩内容，请登录三秦都市报官方网站
