中国陕菜网
头号陕菜新媒体
陕菜文化传承创新领导者
陕菜品牌首席策划专家
有的菜，只代表一种味道
有的菜，却代表一种情怀
有这样一位出生于陕西的美籍华人企业家
赴美发展二十余年仍乡音未改
提起美食
想到的还是家乡的肉夹馍、凉皮、羊肉泡...
因为家乡的食物实在诱人
文化实在博大精深
所以
一家叫做XianGourmet
主营川陕风味美食的中式餐厅
在美国开张了
他就是川陕名吃的创始人——柳奇
因为餐厅丰富的菜品种类
独具特色的中式菜品、传统味道
令华盛顿白领、美籍华人、海外留学生等
赞不绝口
短短六年，川陕名吃三次获
《华盛顿邮报》美食专栏推荐
连续六年被评为华人最佳餐厅
在年5月23日
柳奇先生更是受到
大唐博相府酒店总经理
中国陕菜网CEO
陕菜文化研究会会长刘晓钟先生之托
担任中国陕菜网文化顾问
陕菜文化研究会专家组成员
△中国陕菜网CEO、陕菜文化研究会会长刘晓钟先生（左二）中国陕菜网文化顾问柳奇先生（左一）合影
在陕菜品牌联盟成立前夕
柳奇先生从美国华盛顿回归家乡
回归大唐博相府酒店
为陕菜发声！
为中华饮食文化发声！
在“中国菜”艺术节
暨陕菜国际美食文化节
开始前夕
我们特约柳奇先生进行专访
下面
我们就一起来走进他的世界
壹
据了解您的川陕名吃第三家分店正在筹备中，有做成连锁品牌的打算，那您最终的目标是什么呢？
我是咱老陕人，在外乡创业多年，走到哪都改不了这一口乡音，改不了这个老陕胃，就觉得咱老陕话好听，老陕饭好吃。陕西美食承载的历史以及文化内涵、魅力之广以及品种之多，促使我的目标就是让美国甚至世界各地的人都能接受咱陕西小吃，感受陕西美食的魅力。
贰
您认为陕西菜的特色是什么？如何让异国他乡的人能接受陕西美食？
大家都知道中餐受地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响富于变化，并且菜品大都有明显的咸味。我认为陕西菜式特色有“三突出”，一是主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二是主味突出：一个菜式调味品虽多，但主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头；三是香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。
在美国人还没有完全了解熟悉中华饮食文化的情况下，如果一下子推出很多美食，会让当地人觉得眼花缭乱、无所适从，不知道该如何配餐了。我就从咱小吃里面精选能代表地方特色的产品，比如全中国有名的“三秦套餐”：凉皮肉夹馍+冰峰，作为川陕名吃特色小吃重点经营。经过多年的努力，川陕名吃现在在美国名气很大，不少人专门开车到各个连锁店来吃咱的三秦套餐。
叁
众所周知，西安是一座文化浓厚的古城，大唐博相府酒店也是着力于打造唐文化的高端精品酒店。据说您来唐博多次交流，那么对您分店的经营有受到什么启发么？
自然是有的，几次来到大唐博相府酒店，这里的仿古建筑以及陕西官府菜都给我留下了深刻的印象。我的新店装修风格也是借鉴了唐博，白墙灰瓦，红笼高挂，墙外有中式挑梁，墙上有关中八景。我希望在宣传陕西美食的同时，更能宣传中国博大精深的文化，将唐风秦韵的美景和大秦帝国的威武宣扬到美国，宣扬到世界。
肆
新店里有引进新的菜品么？餐饮文化应体现在哪里？
我们增添了许多目前中国国内流行的新菜色，百余种菜品中新的菜品占了相当的比例，新试营业的川陕人家在菜品上更着意于传统的川陕名菜，相信会让更多的食客们所喜欢。
我认为餐饮文化不仅彰显于就餐环境，更体现在菜品里。古都西安的美食这些年已经在美国飘香，传承很重要，我们要有这个担当。
伍
对于陕菜品牌联盟的成立您有什么想说的么？
这个面向全球的陕菜品牌联盟可以说是所有专注于陕菜的同仁们的一个大家庭，中国人讲究谋定而后动。而今又是中华文明发展的大好时机，借此大势我们快马加鞭，争取早日让世界各地的人们品尝到中华美食。期待以振兴陕菜为己任，热爱陕菜文化认可陕菜宣言，致力于以陕菜的发展为共同使命和目标的有识之士，加入到陕菜品牌联盟中抱团发展，为振兴陕菜继续奋斗！
饮食是文化的表现
是人与人之间
国与国之间交流的有效载体
更多陕菜品牌联盟相关信息
敬请
