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由西安市商务局主办、中国陕菜网承办的“西安老字号”和“西安名吃”评审认定工作自年9月开始有条不紊的进行，经过区县商务主管部门及各协会单位的推荐，数百家企业踊跃报名参评。经历文审、现场评审等环节后，初评单位浮出水面。由西安老字号专家委员会、西安名吃专家委员会评复审，网上公示，并经西安市商务局研究，最终首批确定42个“西安老字号”企业和51个“西安名吃”。
《西安名吃：西安味道城市温度》美食画册以51家西安名吃为底料由西安市商务局编著以高岩，丁予，杨潇三人团队为主创中国陕菜网全面执行用摄影镜头记录一个城市的美食温度用光与影记录一个餐馆的人文气息5月21日，画册拍摄正式启动，拍摄小组正式开拍，摄影师丁予及中国陕菜网记者，在整个西安城，沿着名吃的足迹进行外拍。
画册主编高岩、执行主编杨潇确定基调，引导思路；摄影师丁予全程纪实拍摄；中国陕菜网记者全程跟随记录。拍摄前，摄影小组与各店家或掌门人、或经理、或大厨在拍摄前进行详尽沟通，交流拍摄思路。对每家店面、名吃的背景文化作了充分了解。
拍摄过程中，根据每家店的特点，采用巧设情景、纪实拍摄等多种手法，对店面环境、相关人物、名吃制作技艺、名吃成品进行详尽拍摄。力求让菜品有故事、有温度，让西安名吃充满市井的烟火气，与这座历史悠久、底蕴深厚而又焕发勃勃生机的四方城充分融为一体。
在拍摄中，摄制组有幸拜访了部分非遗传承人及技艺传承大师，了解了他们对于美食的精雕细琢，及创业背后的辛酸故事。
拍摄美食的光与影有了文化和温度的加持，更显食物的香气；大厨的美食艺术在指尖翻腾，更显匠人精神。
一张照片带你看尽人物与美食的关系一张照片带你在光与影中捕捉老西安温度一张照片带你品味整个长安的名吃味道《西安名吃：西安味道城市温度》美食画册即将重磅问世！更多精彩敬请期待
（注：本文所用图片非摄影师拍摄，均为中国陕菜网随行拍摄工作照）
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猫饼本月主编
安娜
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高岩、猫饼、千哲、安娜
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