三秦欢乐诵第期
作者：王鸳鸯朗诵：乐子
除夕饺子团圆年
春节的脚步越来越近，浓浓的年味弥漫在整个城市里。道路两边高高挂起红红的灯笼，广场中央矗立起牛气冲天、神灵活现的生肖“牛”，店铺大门上也贴出了大大的对联和“福”字。热热闹闹、喜气洋洋、团团圆圆、祈福纳祥是中国年亘古不变的主题。
除夕夜吃饺子这一中国传统习俗，完美地将中国年热闹、喜气、团圆、福瑞的家庭氛围推向高潮。
饺子又名交子，寓意着大年三十子夜的新旧交替，去陈纳新。除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味也无法替代的家庭大宴。
饺子，只是制作过程就很热闹，工序多，要求高，适宜多人合作，富有乐趣。除夕之时，四方的游子回归故里，忙碌了一年的人们聚集在一起，坐下来，一边包着饺子，一边闲聊，诉说着欢乐，询问着关心，展望着未来，畅想着美好。一个个香喷喷的饺子里，也包裹着对家人的颗颗爱心。
饺子面选用上好的小麦面粉，用温水调和成软硬适中的面团。和面时，也可添加一点点食盐以增加它的筋度。这样的饺子皮下锅时不容易破漏，吃起来口感也很爽滑。醒发一两小时后，面团经过反复揉搓光滑而富有弹性。揪一团，搓成长条，再揪成一个个核桃大小的剂子，擀成一个个圆形的面片，这样，饺子皮就算制成了。
随着生活水平的不断改善，人们的饮食也越来越讲究。和面时，还可以使用菠菜汁、紫甘蓝汁、红萝卜汁，这样饺子皮就会变成绿色、紫色、红色，彩色的饺子更能渲染出餐桌上的新年气息。
饺子馅的制作直接决定着饺子的味道，调和馅料可以说是制作饺子的灵魂环节。做馅时，馅料中的肉要剁成肉泥；菜要切成小颗粒，像白菜、白萝卜等水分较多的蔬菜，混合前得挤去多余的菜汁，以免馅料太稀软不易包捏。
平日里的饺子，一般只是满足人们舌尖上的享受，而年三十的饺子，则赋予了更美好的祝福。韭菜馅饺子寓意着长长久久；芹菜馅饺子寓意着勤劳财旺；白菜饺子寓意着百种财源滚滚而来；豆腐饺子寓意着福寿延绵......这么有意义的美食，有谁能不期待呢？
包饺子环节最富乐趣，馅包多了包不住，馅包少了不好看也不好吃，只有包得刚刚好，又好吃又好看。包好的饺子犹如一个个白花花的银元宝，整整齐齐摆放在篦子上，活像一盘艺术品。
传说西太后慈禧当家的年代，年三十包饺子，总要往四个饺子里各包一个小小的金元宝。下锅煮熟捞起，四个金元宝饺子便会被有眼色的太监准确盛入太后老人家的碗里，于是太后非常高兴，只道是自己福星高照。之后这一做法传入民间，作为一个年三十的游戏，也为了博个好彩头，家家效仿。只不过随着年代的变迁，元宝变成了铜钱，铜钱变成了硬币，硬币变成了花生和糖果，祝福来年生活甜甜蜜蜜。
回忆起年少时的除夕饺子，硬币总是出现在我们姐弟的碗里，是巧合？还是运气？我想那是因为妈妈对子女浓浓的爱和无边的期待！不过今年，除夕的花生糖果饺子定会出现在年迈的父母碗里！祝福他们身体健康，心情愉快！
一碗香喷喷的饺子，一张幸福的笑脸。一锅热腾腾的饺子，一个美满的家庭，你擀我包谈笑间，除夕饺子团圆年。
陕西富平的过年饺子，可不会就这么急急忙忙走下舞台。大年初一一大早，全家人还得吃一碗热腾腾，香喷喷的粘汤饺子面，团团圆圆的饺子，长长久久的面条，被一锅香喷喷的浓汤紧紧地粘在一起，永不分离。
作者简介：王鸳鸯，陕西富平人，自由职业者，现栖西安白桦林居。热爱文字，爱好写作。
朗诵者简介：乐子，实名惠根许，陕西省富平县人，中学高级教师。普通话一等乙级，陕西省主持人专业委员会会员。三秦都市报七省市“我的家乡我的河”主题朗诵大赛二等奖获得者。陕西省朗诵协会会员、渭南市朗诵协会会员，富平十佳主持人，曾成功主持多台省市县级大型文艺晚会和公益活动。
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