春到西府惹人醉，凤鸣岐山陕菜香。在年4月18日这个春暖花开、有凤来仪的祥瑞日子，来自省城西安陕西美食探秘之旅的美食达人以及中国烹饪大师、陕菜大师、陕西饮食文化学者、媒体记者、微博大V等，走进享有“中国千年古县”、“陕菜之乡”、“周礼之乡”、“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“民间艺术之乡”、“转鼓之乡”等美誉的岐山，首开宝鸡市政府积极响应陕西美食探秘之旅活动，而响亮提出的“来全国文明城市，品最中国美食”宝鸡美食探秘之旅主题活动的大门，引爆了探寻西府地域陕菜文化，挖掘岐山特色陕菜，推介名优美食的舌尖味蕾之战，宝鸡市三区九县恢弘的陕菜美食文化画卷，就此一路展开。
“凤鸣岐山”三千年历史悠远，文化灿烂的岐山，是周朝的发源地，也叫西岐。因境内东北部箭括岭双峰对峙，山有两岐而得名。“凤鸣岐山”的典故就发生在这里。据《诗经?大雅?卷阿》记载：“凤凰鸣矣,于彼高冈。梧桐生矣，于彼朝阳。”“高冈”即凤凰山冈，“卷阿”即现今岐山县周公庙所在地。《国语?周语》记载：“周之兴也，鸑鷟（yuèzhuó）鸣于岐山。”“鸑鷟”乃凤凰的别名。至今，岐山县周公庙外仍有泉水流出而形成的凤鸣沟，凤鸣沟东侧的城关镇则被称为凤鸣镇。
上面的文字，说的是相传在三千多年前的商周时代，人们敬天奉神，相传时逢盛世大治，便有凤凰来仪。商末，纣王宠妃无道，残害忠良，生灵涂炭。彼时，一群凤凰从天而来，盘旋在西岐上空，栖息在今周公庙北麓之凤凰山上，引颈长鸣。当时的西伯侯姬昌（周文王），其子姬发（周武王）等，深感民众疾苦，又见祥鸟鸣瑞，便招贤纳才，厉兵秣马，顺应天意，发动了翳殷翦商的牧野之战，一举推翻了殷商王朝，建立了长达近年的周室王朝。凤凰成了周人十分崇拜的神鸟，无可争议地成为西府之地的神圣图腾，而凤凰本身所赋予的一切美好的象征，是崇德尚礼的和谐精神与闻鸡起舞的进取精神，是远古人们对美好生活的追求和期盼的结果。作为宝鸡市城市形象标识的凤凰神鸟，当今仍能够隽永地美好展现宝鸡（西府）之地的精神文化面貌及内涵与神髓。
“神来之食”在岐山地处古代丝绸之路、现代欧亚大陆桥沿线的关中西部的岐山县，南按秦岭，北枕千山，中为广阔平原。境内山、川、塬皆有，渭河、韦水河穿境而过，形成了“两山夹一川，两水分三塬”的地形地貌特征。古老的岐山，一直保持着西府重地的地位。
一则农业基础稳固。是全国粮棉大县、全国食品工业强县和陕西省商品粮油基地县之一，具有优质粮食、畜牧养殖、特色果菜三大产业，已经形成了“天缘”香醋、“周原”乳品、“灿然”辣椒、“喜春”食用油、“秦风”挂面、“文王”西瓜等一批顶呱呱的名牌产品。
二来工业基础雄厚。境内有陕汽（集团）公司、西北机器厂等部、省属国有大中型企业，有汽车、建材、中小企业工业园区等，是西北地区生产载重汽车、微型车、汽车零部件、电子设备、化纤棉布的主要基地。
三是文化底蕴深厚。为炎帝生息、周室肇基之地。全县有仰韶、龙山、商周等文化遗存处，成为中国几千年思想政治基础和儒学思想的源头，奠定了中华文明的基础。
四则旅游资源丰富。境内有周公庙、诸葛亮庙、周原遗址、崛山森林公园、西岐民俗村等文物古迹和风景名胜民俗区等。这里有做工精湛的青铜器，这里有神秘古老的甲骨文，这里有光彩夺目的民间艺术，这里有感受文化和历史、游览名胜的好去处。
对美食达人而言，最重要的是这里源远流长的饮食文化，品尝到了有多年历史，被誉为“神来之食”的传统名吃岐山臊子面，以及数百种岐山本色风味菜肴美食中精选出来的二十多道精品，让众人回味无穷、流连忘返。
神奇岐山惹人醉四月的西岐大地，正是莺飞草长、春光无限惹人醉的时节。“宝鸡美食探秘之旅”首站岐山，以“品最中国美食?游最神奇岐山”为主题，探寻饮食文化，挖掘岐山名菜，推介名优美食。来自省城西安的陕西美食探秘大军，在岐山这个古老而神奇的地方，先后参观了著名的食醋“天缘酿醇醋”加工企业岐山天缘食品有限公司和国家AAAA级风景名胜区周公庙等。众人兴致勃勃地参观游览，聆听讲解，仔细品鉴，详细了解岐山臊子面、食醋、擀面皮、空心挂面、醪糟、油泼辣子等小吃的传统制作工艺和流程。
美食达人及专家们在天缘酒店展厅品尝到了地道的岐山臊子面、岐山擀面皮、辣子夹馍、锅盔醪糟等众多具有岐山特色的名小吃名特产，他们对岐山一道道美食称赞不已。岐山著名的“德有邻”辣椒酱加工企业作为本次活动的参展企业，从展品选择到展位布置，费心思，动脑筋，一切为美食达人着想，让美食达人们尝到了最正宗的秦椒产品，热腾腾的馒头与香喷喷的辣子酱合二为一乃绝配，受到美食达人们的喜爱和称赞。该公司宋经理还现场炒制鲜椒酱，其香辣味飘遍活动现场，立刻引来大家观赏品尝。美食达人们与知名美食专家学者相互交流，喜不自禁，其乐融融。
“天缘”名店有“厨神”承办本次活动的“天缘商务酒店”，坐落在岐山县城东关朝阳路东段交警大队对面，是目前岐山唯一一家集住宿、餐饮、会议、康乐为一体的高端商务酒店。西宝北线从酒店门前横插而过，东距西安公里，西距宝鸡60公里，距咸阳国际机场公里，距西宝高速蔡家坡出入口15公里，陕西省旅游公路关中环线从酒店旁边飞跃而过。交通便捷，四通八达。
每到夜晚，装饰了外部轮廓灯的整座酒店大楼，犹如海市蜃楼般矗立在茫茫夜色之中，熠熠闪光，煞是好看和引人注目。酒店内部装修雅致、宽敞明亮的豪华套间、商务间、标准间等各类功能齐全的客房套，房间用品配备精良、温馨、舒适、轻松、便捷的宽带上网，方便、健康的客房小食。有可容纳多人的会议厅，近千人的婚宴厅。同时提供各种先进的会议设施，传真、复印、语言信箱、视听设备齐全。餐厅经营本地特色陕菜和粤、湘、川菜。先进规范的管理服务、优秀的菜肴出品质量保证，可满足不同阶层客人的需求。星级服务、标准消费，是餐饮住宿和休闲娱乐的理想场所。
立足在岐山县的天缘商务酒店，系宝鸡市艳阳天餐饮有限责任公司旗下的九家著名餐饮名店中的佼佼者，至今一直是“陕菜之乡”岐山县餐饮界的龙头企业，由已拥有中国烹饪大师、中国烹饪高级技师、中国饭店协会委员、国家职业技能竞赛裁判员和评委、陕西省饭店协会副会长、陕西省名厨委副主任、陕西特级烹饪大师、宝鸡市精英特级烹饪大师、宝鸡市餐饮饭店协会副会长、宝鸡市名厨委秘书长等荣誉头衔的王党伟先生担任该酒店常务总经理。
王党伟先生从17岁开始从事餐饮厨艺的学习和实践，至今已28个年头。28年来，他始终恪守“做菜如做人，菜品如人品”的信条，先在咸阳职业技术学校烹饪专业学习两年后，在宝鸡市渭阳宾馆正式从厨，师从德艺双馨的吕孝正师傅学习厨艺，后来又成为德高望重、有口皆碑的中国烹饪大师孟庆良先生的得意弟子。王党伟大师先后在宝鸡市西府宾馆、聚源酒楼、八一美食城、商洛市金叶大酒店、宝鸡市怡和酒店，分别担任厨师长、行政总厨、副总经理兼行政总厨等重要职务，为上述单位的繁荣发展尽心尽力做出贡献的同时，也为自己独当一面，执掌大型餐饮企业帅印，奠定了坚实的基础。
美食是一种精神，美食是一种境界。在天缘商务酒店这样的餐饮名店，其实不仅仅只有品德高尚和厨艺高超的著名烹饪大师王党伟先生坐镇，目前在该酒店餐饮部还有中国烹饪大师三名，中国烹饪名师一名，实力雄踞一方。正是因为这些“厨神”大师和尚在大师路上攀登的厨师们，有扎实的基本功做底色，以炸、溜、爆、炒、烧、扒、炝等烹饪技巧为颜料，在厨艺世界里描绘出斑斓色彩的精美画作，让饭店在色香味形俱全中，重点“以味取胜”成为现实。在该酒店举办具有广泛影响力和颇高知名度的陕西美食探秘之旅品鉴和宣传推广岐山特色美食的活动，无疑是上佳的选择，能够高境界、高品味、集约式地让来自各行各业的美食探秘大军，从如诗如画的岐山陕菜美食中，充分得到从视觉到味觉再到精神的享受。
振兴陕菜“英雄会”当日接近正午时分，“宝鸡美食探秘之旅”暨岐山首站启动仪式，在岐山天缘商务酒店举行。陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会、宝鸡市政府、市最中国美食城建设领导小组成员单位，来自省上和宝鸡市及各区县有关部门、餐饮旅馆业商会的负责同志，及美食达人和中国烹饪大师、陕菜大师、陕西饮食文化学者，以及陕西日报、三秦都市报、西安晚报、地铁报、华商网、宝鸡日报等多家媒体记者、微博大V等二百多人出席。这些来自“官方”和“民间”的与会者，可以称得上是振兴陕菜事业道路上的“陕菜英雄”，此次“宝鸡美食探秘之旅”启动会，就是名震西府的振兴陕菜“英雄会”。
宝鸡市商务局局长段寅生主持启动仪式。陕西省商务厅商贸服务业处处长毕平阳做重要讲话，岐山县县长何宏年致欢迎辞，宝鸡市商务局副局长段长军对“年宝鸡美食探秘之旅”工作进行安排部署，宝鸡市人民政府副秘书长葛君琪女士郑重宣布：“宝鸡美食探秘之旅”十二县区的活动，在岐山正式启动。
作为东道主的岐山县县长何宏年在热情洋溢的欢迎辞中说，岐山饮食文化源远流长，饮食习俗内容丰富，有着“陕菜之乡”的美誉。这次宝鸡美食探秘之旅在岐山首站开展，为我们提供了难得的开阔眼界、谋求发展，领略饮食文化魅力的机会。我们将以这次活动为契机，按照“扩总量、提质量、铸品牌、上档次”的思路，努力推动岐山名吃工艺标准化、服务规范化、产品特色化、产业连锁化，真正让岐山名吃走出陕西、享誉全国，为传承陕菜文化、弘扬陕菜文明做出积极的贡献。
三道口碑菜飘香在最为期待的美食品鉴环节，天缘商务酒店为来自省市县各行各业的美食达人和中国烹饪大师、陕菜大师、陕西饮食文化学者、媒体记者、微博大v等，精心准备和制作的由25道岐山美食组成的“天缘岐山迎宾宴”，可谓一道道诗情画意的美味，一盘盘如中国山水画的菜肴，飘逸着一缕缕芳香，无不体现着质朴与包容的精神，让你尽情愉悦地开怀享受。岐山合盘、卤猪蹄、银丝煎饼、小豆捆捆、臊子排骨、带把肘子、八宝甜米、响皮丸子汤、岐山臊子面等25道菜肴的饕餮盛宴，在品鉴中了解岐山特色美食，感悟历史厚重的西府饮食文化，让宾客们深刻感受了岐山独特的饮食文化魅力。
在“慧眼识菜”环节，以桌为单位认真评选出了“酱猪蹄”、“臊子排骨”和“岐山臊子面”，为陕西美食探秘之旅走进岐山活动的“三道口碑菜”，成为最受美食达人喜爱的岐山三大美食。此外，尚有八宝甜米、小豆捆捆、油饼锅盔等美食也受到大家的一致好评！最后向“天缘商务酒店”和“肖家大院”颁发了“中国陕菜网会员单位”牌匾。
“吃在岐山”无句号本次宝鸡美食探秘之旅岐山活动，为陕西美食探秘之旅走过了西安、咸阳、渭南等地后的第35站。陕西美食探秘队伍在岐山，怀着对周文化“礼、孝、和”的敬仰，去品读岐山特色美食的独特味道，不仅得到舌尖上的诱惑与满足，还被岐山人“坚守、包容、创新、奋发”的人文精神所感染。在“美食成为生活艺术表达”的当下，探寻岐山饮食文化源远流长的根源，记录其传承发扬光大创新的岐山陕菜美食，对于破解“岐山美食独树一帜”的密码显得意义非凡，从而更有广度深度地向大众呈现名不虚传的“吃在岐山”的食趣所在。
在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会，以及宝鸡市人民政府、宝鸡市商务局、宝鸡餐饮饭店行业协会和岐山县人民政府的支持下，中国陕菜网联合大唐博相府文化艺术酒店举办，岐山县工信局和天缘商务酒店承办的陕西美食探秘之旅走进宝鸡岐山的活动，虽说划上了美好而圆满的句号，但“吃在岐山”没有句号。发生在“凤鸣岐山”典故之地的这次挖掘、发现、搜集、整理、保护和宣传、推广岐山陕菜美食大型公益推广活动，将珍藏在众多参与者的记忆里，镌刻在振兴陕菜的里程碑上，并随着这项深入人心活动的不断传播，将传扬在越来越多的大众口碑里。
年12月22日写于西安城南
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