人有梦想才能活到生命的尽头，如果更精彩一些，会薪火相传，影响身边的人和事。一个企业如果有梦想，会影响身边的更多的人和事。中国陕菜网就有一个梦想，设计建设一座“中国陕菜博物馆”。
这个梦想，早几年就有了。在千年古都西安，在大雁塔旁边，一座四合院中，全国知名的园林式酒店—大唐博相府文化艺术酒店内，志同道合，热爱陕菜的一群人，有企业家，有烹饪大师，有专家学者，有媒体记者，抱着对陕西饮食文化的崇敬，筹划“中国陕菜博物馆”的未来。
就这样，梦想开始一步一步往现实发展了。先期规划了西安东郊“关中十三珍”的“陕西小吃博物馆”，后又在蓝田设计了文旅项目“陕菜小镇”中的“陕菜厨师纪念馆”。年底至年，与渭南沋河老街合作，设计建造“中国陕菜博物馆”。
在设计过程中，我们的团队几易方案，为了设计得更专业，更完善，聘请西安半坡博物馆的张礼智馆长为顾问进行指导。目前门头已经矗立在渭南老街之中，沋河之畔。
▲张礼智馆长
作为一个媒体企业为什么力推陕菜博物馆的建设呢？因为近十年来，整个陕西的餐饮发展也是与经济的发展成正比，外帮菜的比例在减少，本地特色菜的比例在增加，这是秦人文化自信的体现，也是经济发展到一定程度，人们追寻精神的回归，寻根，寻味。
陕西的厨师很多。先不说十三朝帝都培养出的御厨有多少。就说厨师的祖先伊尹就是咱陕西合阳人，还有酒神杜康是咱白水人，雷公造碗是咱白水人，养生先祖彭祖故乡在宜君。近代蓝田县，因为厨师多，现在被评为“厨师之乡”，有这么多的厨师，还能做不出好菜？这是中国厨师的殿堂，是中国厨师的荣耀。
中国古代没什么博物馆，西方也没有。只是在十九世纪工业革命后，西方人注重历史和文化的研究，从世界各地搜集文物，建立起近现代博物馆，一边展示，一边研究。中国也是到近现代才意识到这个问题，但因为各种原因，博物馆数量很少。而真正以“饮食”为主的文化博物馆在中国少之又少。
城市是一个地域的集合体，千百万人生活在这里，可以说，城市是有生命的，而这个生命的灵魂是什么？一是图书馆，二是博物馆。相对而言，图书馆存放的以书本和文字为主的历史和文化，博物馆则更多地用实物去印证历史和文化。二者相辅相成，缺一不可。一个城市的文化程度，已不能单纯以历史长短来衡量了，历史并不代表现在。如果没有传承和发展，城市自动化程度越高，文化越稀少。城市文化的标准是什么呢？就是看图书馆和博物馆的数量和质量。
但从另一个角度来说，中国自古至今，每个家庭，每个餐馆，都是食文化博物馆的具体展示，而且从来没有断裂过，这也是中华文明没有中断的一个原因。而且，整个中国历史和中国文学史里，不论是经意还是不经意地，满满地记载了饮食之事。别的不说，单看文献记载用的文字，与饮食有关的文字、词语太多了，信仰皆是。《说文解字》里大量的汉字与“吃”相关，如“即”是凑前来吃，“既”是吃完了背身而去。而“制礼”之人周公，就生长在陕西，是他以陕西为中心设计了一个全国范围的超大型的饮食博物馆。
陕菜的研究，在断续中艰难前行，陕菜网成立后一直致力于陕菜的挖掘和推广，至今颇见成效。“中国陕菜博物馆”的建设，从内容上，从体量上，应该是影响力较大的地方饮食博物馆，也是中国第一家“陕菜博物馆”，孕育了千年的陕菜终于有一个家了，终于可以为菜肴，为厨师树碑立传了，此举意义重大。
努力终会有结果，年10月19日，在北京，“中国陕菜博物馆”作为首批十一家发起单位，成为世界中餐业联合会成立的“中国饮食文化博物馆联盟”副主席单位，并颁发证书。
我有幸代表陕菜网参加这次盛典，并领取证书，同时与全国各地其他博物馆同行交流学习，受益匪浅。
▲朱立挺先生
“中国陕菜博物馆”，陕菜网的这个梦想才开始，往后的路会很长，但前途一片光明。有能力，有情怀的人不惧困难。我们相信，办法总比困难多。沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春！
朱立挺简介
陕西师范大学文学院中国民俗研究学者，世界中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任、三秦文化研究会常务理事、陕西省民俗协会会员、大唐博相府文化艺术酒店文化顾问、陕菜网专栏作家。
编辑：赵雨凡
图片：朱立挺提供、陕菜网、网络
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