包公戏，大部分中国人都知道或看过，其中有一出“铡美案”更是家喻户晓。陈世美是戏中的反面典型，而正面形象除了包公，就是与他关系最密切的发妻“秦香莲”。这出反腐倡廉的戏，用京剧，秦腔，平剧等，几乎所有的戏曲形式教育了我们几百年。这个“秦香莲”也是让中国几代人记住了。
我在这里说的现代版的“秦湘连”，是与陕菜有关的，而且是个开心的故事。
陕菜在历史上曾经辉煌过一千三百年，又积淀了一千四百年。可以说，陕菜是中华文明源起的亲历者和活化石，直接参与了中华文明的形成和演化、发展。每一个菜肴都有故事，是文化的直观的载体。每一个中国人都在不知不觉中成为饮食文化的传播者。在人间烟火中，周出函谷，秦走直道，汉通丝路，唐穿蜀道，宋开海路，将中华文明散播到全世界，将古老的陕菜传播到全世界。
三千年后，陕菜以全新的面貌出现，在陕西每个县，每个城市的角落，大家重新审视养育了自己的日常小吃，回忆着曾经祖辈做过，吃过的大菜，自豪感油然而生。原来，陕菜是这么厉害呀！短短几年间，陕菜在三秦大地蓬勃发展，陕菜馆在增加，陕菜的菜品在增加，知道陕菜的人在增加。曾经游离于知名菜系之外的陕菜，一时间成为网红。陕菜焕发新生的原因是什么？在于陕菜在演化中不断融合，创新和发展，才会保持地如此完好。
随着北京陕菜协会的成立，翻开了陕菜在全国传播的新篇章。上海，深圳，苏州，郑州，成都都有为数不少的陕菜馆子，原来，陕菜这十几年已经悄无声息地在全国各地展现并经营了。
年8月28日，湖南长沙，一家陕菜馆子，“楚庭秦苑”隆重开业了，陕菜深厚的文化内涵，精湛的烹饪技艺，精美的外观，精妙的口感，第一次让三湘子弟看到了陕菜的魅力，再一次证明陕菜是中国最有文化的菜。
△楚庭秦苑品牌创始人赵红哲先生
“楚庭秦苑”的开业，既是传统陕商文化的继承，又是新一代陕商传播陕菜的创举，赵鸿哲和赵雅兰兄妹俩让我们看到了新一代陕商的开拓力和执行力。秦人的重礼，尚义精神，在他们身上完美地体现出来。而陕菜的包容性，重礼，尚义，也完美地与陕西文化融合在一起，充分地阐释了“夫礼之初，始诸饮食”这一论断。
△中国陕菜网CEO刘晓钟先生与楚庭秦苑总经理赵亚兰女士
正是赵氏兄妹的努力，秦和湘，远隔千里，却紧密相连。“楚庭秦苑”虽小，文化的魅力却大。三湘人民通过陕菜，对陕西文化，陕西人有了一个全新的认识。
一带一路，陕菜先行。陕菜不是吹出来的，是千百年来厨师认真做出来的，是人们吃出来的。他的文化，他的礼仪，他的营养，他的技艺，他的配方，我们的先辈喜欢，现代人肯定也喜欢。
这一出新时代的“秦湘连”，高调登场。陕西省商务厅领导来了，湖南省商务厅领导来了，中国陕菜网CEO，专家，学者来了，全国各地的陕商代表来了，齐聚“楚庭秦苑”，共同庆祝“秦湘连”。
期待今后会有“秦楚连”，“秦闽连”，“秦徽连”，“秦疆连”……让陕菜随着秦人的脚步，照亮远方！
朱立挺简介
陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授，陕菜网董事，世界中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任、三秦文化研究会常务理事、陕西省民俗协会会员、大唐博相府文化艺术酒店文化顾问、陕菜网专栏作家。
编辑：赵雨凡
图片：陕菜网、网络
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